不太記得是從什么時候開始喜歡喝咖啡的率碾，大概是2017年吧秃踩。在國內摆寄，星巴克一度被看作很小資的咖啡消費場所，一杯普通的咖啡30元人民幣，而一碗蓋飯大...
投稿
收錄了66篇文章 · 1296人關注
-
咖啡二三事
-
那些年我遇到過的咖啡職人大家好，我是咖啡狗，也可以叫我二哥殉农，距離上次的文章更新已有近一個月的時間，實在抱歉局荚，3月底咖啡狗剛參加完每年一屆的上和程В咖啡展會擺攤賣咖啡。包括各...
-
世界咖啡地圖-閱讀筆記一-阿拉比卡和羅布斯塔
Coffea arabica(小果咖啡)- 阿拉比卡咖啡占據了每年咖啡總產量的大部分危队，在南北回歸線之間的大部分國家都有生長聪建。 目前為止有超過12...
-
世界咖啡地圖-閱讀筆記二-咖啡樹花果實咖啡種子需要等6-12個月才能從育苗室移出來種植，新種的咖啡樹需要等三年才能結果茫陆。 容易遭受蟲害和疾病金麸，兩種最常見的是咖啡葉銹病(coffee ...
-
世界咖啡地圖-閱讀筆記三-咖啡的種類
第一種種植的咖啡來自于埃塞俄比亞的Typica（笛比卡），大多數現存的其他種類都是自然變異或者雜交的簿盅。 Typica- 它被認為是所有其他咖啡樹...
-
世界咖啡地圖-閱讀筆記四-收獲和篩選咖啡豆
在果實成熟度最高的時候收獲的咖啡豆口感也是最好的挥下，許多專家認為在后續(xù)的處理過程也只是為了保留其質量而不是提升它。收獲高質量咖啡最大的挑戰(zhàn)就是地形...
-
世界咖啡地圖-閱讀筆記五-處理收成之后的咖啡如何處理對于最后的成品有很大的影響桨醋，但是非常少的制造商會考慮這些棚瘟，大多數的制造商的目標就是確保處理會盡可能的減少瑕疵并且在質量上沒...
-
世界咖啡地圖-閱讀筆記六-去殼以及運輸
當咖啡豆離開制造廠的時候他們還包裹在一層皮下面(parchment)，除非是半水洗才會把皮去掉喜最。傳統(tǒng)上偎蘸，在這個階段(in reposo)會故意讓...
-
世界咖啡地圖-閱讀筆記七-交易經常有引用說咖啡是世界第二大貿易商品，但事實上并不是瞬内，無論是從交易頻次還是金錢價值迷雪，它都算不到前五。盡管如此虫蝶，咖啡是怎么交易的也成了道德貿易組織...
-
世界咖啡地圖-閱讀筆記八-咖啡烘培這里主要關于商業(yè)咖啡烘培章咧。烘烤咖啡主要是關于咖啡豆最后的顏色(light or dark)，烘烤到那個顏色的用時(fast or slow)能真，在...
{var%20f='http://v.t.sina.com.cn/share/share.php?appkey=1881139527',u=z||d.location,p=['&url=',e(u),'&title=',e(t||d.title),'&source=',e(r),'&sourceUrl=',e(l),'&content=',c||'gb2312','&pic=',e(p||'')].join('');function%20a(){if(!window.open([f,p].join(''),'mb',['toolbar=0,status=0,resizable=1,width=440,height=430,left=',(s.width-440)/2,',top=',(s.height-430)/2].join('')))u.href=[f,p].join('');};if(/Firefox/.test(navigator.userAgent))setTimeout(a,0);else%20a();})(screen,document,encodeURIComponent,'','','https://upload.jianshu.io/collections/images/2208/8952533_142632925000_2.jpg', '推薦專題《關于咖啡的一切》（ 分享自 @簡書 ）','http://www.reibang.com/c/f1626c5fe938?utm_campaign=maleskine&utm_content=collection&utm_medium=reader_share&utm_source=weibo','頁面編碼gb2312|utf-8默認gb2312'));){kind=link}