能寫以下兩種文章的人珊楼，我總是抱有好感的：一類是花木物候通殃，季節(jié)風(fēng)物；一類就是美食味趣，遍嘗春秋画舌。在寫字人的圈子已然魑魅狂舞堕担，節(jié)操盡失的當(dāng)下，還能對這素常的萬物風(fēng)貌曲聂，草木性情保有溫潤的期許和享悟霹购，總歸是清流如許，讓人傾心的朋腋。李韜的這本《蔬食真味》無疑屬于后者齐疙。
李韜是一名茶人、素食主義者旭咽，還熟悉中醫(yī)養(yǎng)生贞奋，所以書中對每一樣食材的描摹都生發(fā)出植物性、食性和藥性三種視角穷绵，其實最后都可以歸根到草木生靈上面轿塔，因此三者合一，比尋常的美食文章又多了衍生的維度仲墨，有了更有深廣的呈現(xiàn)和觀照勾缭。
我不是一個素食者，也不怎么推崇這種在現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)上不盡科學(xué)的生活方式宗收，同時嗜飲咖啡不愛品茶漫拭，還不信中醫(yī)。這些習(xí)性其實與這本書的主張全然背道而馳混稽。但《蔬食真味》是那種即便你無法接受它的觀念采驻，卻它依然會有讓你會心一笑，進(jìn)而有了幾分深嘗百味匈勋，欣然有得的心境礼旅。
在文字上，李韜固然無法與汪曾祺洽洁、梁實秋這樣擅寫美食小品的文章大家相比痘系，但行文清淡有度，性情相見饿自，別有一種滋養(yǎng)人心的況味汰翠。
白蘿卜、雞蛋昭雌、蘑菇复唤、米飯、竹筍烛卧、豆瓣醬…….在李韜的筆下佛纫，你會感覺這些尋常的食物雖然與你頭腦中的日常映像并未有所不同，但卻顯得異常鮮明而厚味。
寫山西的老陳醋呈宇，他會和你娓娓道來醋在山西人生活中的神圣地位好爬，始于明朝洪武年間的老字號“益源慶”的前世今生，以及在山西本地更受歡迎的“熏醋”的制作方法甥啄；寫口蘑存炮，會從它的產(chǎn)地、營養(yǎng)價值型豁，寫到關(guān)于“走西口”的歷史由來僵蛛，最后再為眾位看官端上一碗誘人食欲的番茄鮮口蘑燙飯。是的迎变，這本書最大的亮點就在于作者在介紹完每一種食材之后充尉，都會毫無保留地列出一道以該食材為主角的創(chuàng)意菜譜。而這些佳肴其實都是李韜所經(jīng)營的素食餐廳里的拿手美食衣形。大方若此驼侠，誠心可鑒。
《蔬食真味》里面你看不到文字的野心谆吴，卻滿滿都是一個食人尋求味覺本真倒源，進(jìn)而探索萬物性靈的那種虔誠和謙卑。在每一種食材的尋找句狼、處理和制作的行進(jìn)中笋熬，你看到的是另一種風(fēng)情盎然的乾坤，最普通的食物如何從原生的姿態(tài)進(jìn)入到一種被激發(fā)腻菇、被創(chuàng)造胳螟、被融合的境界，這其中筹吐，加入了一個人的心思和感情糖耸，溫火炙燉，終成至品丘薛。此時嘉竟，一個食人在某種程度上也變成了一個詩人，從中你可以看到解讀生靈密碼洋侨，精塑味覺天堂的匠心舍扰。
食物的故事人人都會講， 但在很多時候希坚，我們其實喜歡的是食物之外與人和情感牽扯不清的東西边苹。但是李韜是不同的，他想做或者是已經(jīng)正在做的是讓人們回到食物本身吏够。
在書中，他寫了這樣一段話：“我倒覺得不要給一碗茶泡飯這么大的壓力，它并不承載什么锅知，它就是一碗茶泡飯播急。它之所以一直沒有消亡，不過也是因為它的平淡售睹。如果你在生活中時時刻刻都追求刺激桩警，追求包圍著你的愛，追求匠心獨運(yùn)昌妹，那你過的不是生活捶枢，你是一個并不想出戲的演員》裳拢”
確實如此烂叔，好好吃飯，吃好吃的飯固歪，就這么簡單蒜鸡。
