花茶，是采用已加工茶坯作原料夺姑，加上適合食用并能夠散發(fā)香味的鮮花為花料墩邀，采用特殊窨制工藝制作而成的茶≌嫡悖花茶又稱熏花茶眉睹、窨花茶留潦、熏制茶、香花茶辣往、香片兔院。
用于窨制花茶的茶坯主要是綠茶，少數(shù)用紅茶站削、烏龍茶坊萝。綠茶以烘青綠茶窨制的花茶品質(zhì)最好。
花茶因為窨制鮮花不同分為茉莉花茶许起、白蘭花茶十偶、珠蘭花茶、玳玳花茶园细、桂花花茶等惦积。
其中以茉莉花茶最常見，其香氣芬芳猛频、清高狮崩。其次是珠蘭花茶，香氣純正清
雅鹿寻；玉蘭花茶睦柴，香氣濃烈；玳玳花茶毡熏，香氣味濃坦敌；桂花茶，香味淡且持久痢法。茉莉花茶產(chǎn)量最大狱窘，占花茶總產(chǎn)量的70%,以福建福州、江蘇蘇州出產(chǎn)的最佳财搁。
