反式脂肪酸是什么梨水？如果你還不知道乏矾，那就要好好看看我今天的文章。
反式脂肪酸是所有含有反式雙鍵的不飽和脂肪酸的總稱润匙。反式脂肪酸（Trans fatty acids诗眨，TFA）有天然存在和人工制造兩種情況。
天然的反式脂肪酸存在于人乳和牛乳以及牛羊肉中孕讳。牛奶中反式脂肪酸約占脂肪酸總量的4—9%匠楚，人乳約占2—6%。
人工的反式脂肪酸是對(duì)植物油進(jìn)行氫化改性過(guò)程中產(chǎn)生的一種不飽和脂肪酸（改性后的油稱為氫化油）厂财。這種加工可防止油脂變質(zhì)芋簿，改變風(fēng)味。
從化學(xué)結(jié)構(gòu)看璃饱，反式脂肪酸中至少含有一個(gè)反式構(gòu)型雙鍵的脂肪酸与斤，即C=C結(jié)合的氫在兩側(cè)， 而順式結(jié)構(gòu)的脂肪酸中C=C結(jié)合的氫只在同側(cè)荚恶。
主流共識(shí)為反式脂肪酸攝入過(guò)量撩穿，會(huì)增加動(dòng)脈硬化、血栓谒撼、心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)食寡，還有研究顯示媽媽的飲食中反式脂肪酸過(guò)多還會(huì)通過(guò)母乳給孩子，可能會(huì)造成中樞神經(jīng)系統(tǒng)的傷害廓潜，影響孩子的發(fā)育抵皱。所以，應(yīng)高度重視反式脂肪酸的攝入情況茉帅。
注意叨叙，反式脂肪的重災(zāi)區(qū)不是奶、奶油堪澎、牛羊肉中的（當(dāng)然擂错，牛羊肉多吃也不好，所以每天攝入量限制在一個(gè)手掌大小體積為佳）這些天然反式脂肪酸樱蛤。目前的證據(jù)看钮呀，天然反式脂肪酸是無(wú)害的剑鞍，反而這當(dāng)中有一些像共軛亞油酸等成分還有些降低體內(nèi)膽固醇的益處。
世界衛(wèi)生組織建議每天攝入反式脂肪酸不超過(guò)2克爽醋。我的建議是盡可能的避免人工的反式脂肪酸的攝入蚁署。
那么，人工反式脂肪酸又在哪里呢蚂四？
要避免的人工反式脂肪酸光戈，由氫化植物油來(lái)做的加工食品和油炸食品。它們以如下的姿態(tài)出現(xiàn)在我們身邊：
最主要出現(xiàn)在油條遂赠、油餅這些油炸食品的小吃店久妆，炸雞薯?xiàng)l等油炸食品，以及深加工休閑食品中跷睦。
加工食品的法律規(guī)定是只要每100g含量在0.3%以下筷弦，就可以標(biāo)示為0(其實(shí)并不是沒(méi)有，只是量很低，但也有聚沙成塔的效應(yīng))，消費(fèi)者就以為不含有反式脂肪酸仙畦，其實(shí)是誤解啦邻吞，當(dāng)你吃的量大時(shí)，反式脂肪酸的量也就增加了，健康風(fēng)險(xiǎn)也增大。即如果一個(gè)人每天都在吃那些餅干、面包健盒、蛋糕、休閑零食称簿，坑不住量大扣癣，整體算下來(lái)攝入量還是非常可觀的憨降。
所以油條父虑、油餅、餐廳里的油炸食品要遠(yuǎn)離的(舍棄)授药。
現(xiàn)在加工業(yè)都強(qiáng)調(diào)反式脂肪酸不可超量士嚎，監(jiān)管嚴(yán)格也越來(lái)越規(guī)范，但是不合格的產(chǎn)品依然不少見(jiàn)悔叽。
怎么避免反式脂肪酸的傷害莱衩？
1、食物以天然食物為主
2娇澎、拒絕油炸食品
3笨蚁、拒絕深加工休閑零食
4、按照推薦量吃天然的、有品質(zhì)的植物油括细、適量的在飲食中安排堅(jiān)果伪很、高脂肪魚(yú)類等等，都可以為身體提供豐富的奋单、有益的脂肪酸锉试。
丟棄錯(cuò)的，選擇對(duì)的览濒。這就今天愛(ài)護(hù)身體的功課呆盖。
