俗話說：吃魚的爸爸最強(qiáng)壯款青，吃魚的媽媽最漂亮做修，吃魚的寶寶最聰明，反正不管怎么說抡草，多吃魚是有很多好處的缓待，魚的品種有很多種，分為兩大類渠牲，咸水魚淡水魚，咸水魚不適合燉湯步悠，一般我們常常喝到的魚湯大多數(shù)都是淡水魚制作的签杈，比如說鯽魚湯就是大家公認(rèn)的營養(yǎng)美食，但是有很多人燉出來的魚湯鼎兽，不是湯不白答姥，就是帶有腥味，那么到底是什么原因呢谚咬？下面我們來看看飯店大廚是怎么說的鹦付，應(yīng)該如何正確的燉出一碗好的魚湯
魚的選擇：現(xiàn)在的食材和六七十年代的完全沒有可比性，以前的魚都是野生的择卦，很少有人養(yǎng)殖敲长，就算是養(yǎng)殖也不會放飼料，但是現(xiàn)在不一樣了秉继，全部都是飼料養(yǎng)殖祈噪，菜市場幾乎看不到野生的魚，小時候都是農(nóng)村人釣魚拿去賣給城里人尚辑，現(xiàn)在都不一樣了辑鲤，農(nóng)村人沒有人釣魚了，反過來城里的人都愛上的釣魚杠茬，因為他們都知道野生的魚和飼料魚月褥，完全不是一個概念弛随，所以說食材很重要
燉魚湯放料酒嗎？我可以這么說宁赤，凡是燉魚湯放料酒的舀透，都是不會做飯的，簡直就是浪費(fèi)食材礁击，魚本身就是鮮的盐杂，吃的就是魚的鮮味，放上料酒之后湯完全變味了哆窿，當(dāng)然有人說魚有腥味链烈，一般的活魚是沒有太多的腥味了，有生姜和香菜挚躯，以及胡椒粉强衡，就完全夠用了，而且這些配料都是附帶本身的香味的码荔，為何還要放料酒漩勤？
燉魚湯火力很重要，有些人不知道是為了省煤氣還是怎么了缩搅，燉魚湯的時候越败，舍不得開大火，就一直小火慢慢的燉著硼瓣，這樣湯能白才怪究飞，相信大家都聽說過千煮豆腐萬煮魚這句話吧，不要看魚和豆腐都是比較嫩的食材堂鲤，但是這兩種食物在一起是非常耐燉的
所以大家在燉魚湯的時候亿傅，千萬不要放料酒，不但沒有用瘟栖，反而還很難喝葵擎！
