#菜捕頭的100道風(fēng)味小吃#
【芝麻燒餅】
原料：面粉 酵母 椒鹽 芝麻醬 醬油 香油 水 鹽 白芝麻 白糖
1、溫水中加入3g酵母和白糖券腔，攪拌均勻靜止10分鐘
2/250g 面粉中放入適量水、酵母蕉汪，揉均勻
3煌集、過程中加入水，軟一些辛藻，跟烙餅面軟硬度差不多揉至表面光滑碘橘，拿保鮮膜或者鍋蓋蓋好等發(fā)酵，這個(gè)期間做芝麻醬揩尸，不用完全發(fā)酵蛹屿，15分鐘就行了
4、芝麻醬中放入椒鹽攪拌均勻
5岩榆、加入香油错负，加入少量面粉，攪拌成糊糊狀備用
6勇边、醬油中放入少量淀粉
7犹撒、開始揉面，把面團(tuán)搟成0.5厘米的薄片粒褒，把芝麻醬統(tǒng)統(tǒng)倒上识颊，然后用勺子涂抹均勻
8、從一邊開始卷奕坟，卷的緊一點(diǎn)
9祥款、分成四段，先把兩邊折到中間月杉，對(duì)折刃跛，醒15分鐘，松弛一下面團(tuán)苛萎。
10桨昙、搟成一個(gè)大片，越薄越好腌歉，然后卷成一個(gè)卷蛙酪，越緊越好
11、切成段翘盖，揉成圓餅狀桂塞，
12、正面刷上醬油汁馍驯，沾上白芝麻
13開小火藐俺，不用刷油煎炊甲，有芝麻的那面朝下，三分鐘定型翻面
14欲芹、定型后放入烤箱里180°20分鐘左右
食與家——用食物記錄生活 圖片來源：網(wǎng)絡(luò)
