? ?蝦菇奏候，也叫瀨尿蝦，北方叫皮皮蝦唇敞，肉質(zhì)細嫩鮮美蔗草。
? 早上十點，到市集買來漁船清晨從海里打撈回來的蝦菇疆柔。拿回家里咒精，蝦菇還在活蹦亂跳。
? ?海邊的人對海鮮的吃法自然是講究旷档。若是海里打回來模叙，不活的蝦菇，便是椒鹽或姜蔥炒鞋屈，用調(diào)料的味道掩蓋不新鮮的味道范咨。若是活蝦菇，用蒜辣椒生腌厂庇，或直接燜煮再沾現(xiàn)榨的辣椒油湖蜕， 吃的便是活的鮮味[色][色]
? 今天的蝦菇又大又新鮮，兩種吃法一起來[調(diào)皮][調(diào)皮]
? 好多朋友感興趣生腌做法宋列，其實很簡單昭抒，原材料好，怎么做都是好吃的。做法如下:
1灭返，新鮮的蝦菇盗迟，用清水洗干凈，放入海鹽水中浸泡10分鐘熙含。一來可進一步把蝦表面微生物泡走罚缕，二來可把蝦身體的水份稍微帶走一些，這樣肉質(zhì)更美怎静。
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2邮弹，泡好的蝦菇，放在晾菜兜里晾干水份蚓聘，中間抖一抖腌乡，大概二十分鐘就能晾干表面水分了。
3夜牡，晾水期間与纽，準備腌料。蒜一頭剁碎塘装，辣椒若干切小塊急迂，廚邦醬油適量。
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4蹦肴，把晾干水的蝦菇放大碗里僚碎，放入蒜蓉和辣椒圈，倒入剛好沒過蝦的醬油阴幌，保鮮膜包好听盖，放進冰箱
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5，十二小時后裂七，拿出來皆看，拌一拌，讓蝦菇更入味背零，放入洗干凈的香菜腰吟。若是喜歡醋的，可在這時候放入一點醋徙瓶。然后封好保鮮膜毛雇，再次放進冰箱。
6侦镇，再過24小時灵疮，就可以吃啦……
? ?總共腌36小時到48小時左右，判斷腌好沒有的方法:用手能輕易剝開蝦殼就是好了壳繁。
? 別問我還煮不煮震捣，親荔棉，這叫生腌，生腌......
?也別問我份量蒿赢，親润樱，見過中國大廚用克稱配料的么，一切適量隨緣羡棵，哈
