烤冷面，是東北一帶的地方特地小吃贺拣，起源于黑龍江省牡丹江市（還有一說是黑龍江省密山市）。如今在各地大街小巷捂蕴、步行街等譬涡，都少不了烤冷面這款小吃，雖然一直被安利這有多好吃啥辨，但我還真沒吃過呢涡匀。
上周在網(wǎng)上買了幾袋，還真是從牡丹江寄過來的溉知，昨天終于拿到了陨瘩，原本打算周日做的，不過等不及啦级乍，先趕緊來試試舌劳。
關(guān)于醬料和配菜，可以隨意發(fā)揮玫荣，常見的是加蒜蓉辣醬甚淡、番茄醬、甜面醬捅厂，還有白糖贯卦、醋和辣椒粉的神奇組合资柔；配菜這塊，這次我加了火腿腸和香菜撵割，你們也可以加洋蔥贿堰、小蔥、生菜等睁枕，愛吃肉的還可以加烤腸官边、里脊肉、培根等外遇，想想都覺得超滿足！契吉！
第一次吃自己做的烤冷面跳仿，趕腳就是在吃各種醬，想起了之前做的鐵板豆腐捐晶，就是在吃各種粉啊菲语，再腦補(bǔ)下臭豆腐，如果沒有那中間的蒜汁兒惑灵、辣醬和香菜山上，我還真不會(huì)覺得有多好吃。所謂街頭小吃英支，大概真的是有什么祖?zhèn)髅刂漆u料和配方吧佩憾。。
下面就來看一看干花，如何自個(gè)兒在家搗鼓烤冷面Ｍ薄！
食材：冷面池凄、雞蛋抡驼、香菜、蒜蓉辣醬肿仑、番茄醬致盟、白糖、香醋尤慰、火腿腸
步驟：
①準(zhǔn)備食材：香菜洗凈切段馏锡。調(diào)制醬料：1勺蒜蓉辣醬、1勺番茄醬割择、半勺白糖眷篇、1勺清水，拌勻荔泳。
買來的冷面里送了醬料包蕉饼，就是食材圖里的樣子虐杯，還有個(gè)粉包，不過后來我還是用了自己買的蒜蓉辣醬和番茄醬調(diào)的昧港，北方的筒子們也可以加甜面醬啊擎椰，很隨意的。
②火腿腸對(duì)半切好创肥，鍋內(nèi)倒油达舒，放入火腿腸，兩面煎香后取出叹侄。
③烤冷面全程小火９！鍋內(nèi)留底油趾代，將冷面平鋪在鍋底贯底，打一枚雞蛋，并快速打散撒强。
a.冷面比較容易散禽捆，全程輕拿輕放，不可粗暴飘哨；
b.放入冷面后胚想，可以在面片上噴點(diǎn)水，可以防止冷面變得干硬芽隆。
④待蛋液稍稍凝固浊服，迅速翻面，再噴點(diǎn)水摆马，刷一層調(diào)好的醬料臼闻，淋幾滴香醋，放上香菜和火腿腸囤采，看看下面雞蛋煎的差不多了述呐，就卷起來。
a.此處噴水也是為了使冷面軟化下蕉毯；
b.除了醬料外乓搬，建議加白糖和香醋，據(jù)說這樣的風(fēng)味更贊代虾。
⑤卷起來后进肯，在外面也刷一層醬料，用鏟子切成小塊即可棉磨。
收拾前江掩。。一片狼藉。环形。
收拾后策泣。。這一秒就想著要不端著鍋吃得了抬吟！糾結(jié)3秒鐘萨咕，恩！不能偷懶火本，還是擺個(gè)盤吧危队。。
⑥既然是街頭小吃钙畔，那擺盤就隨意點(diǎn)吧茫陆。。
頭一回自己做烤冷面刃鳄，也是頭一回吃盅弛，關(guān)于口感，我只能說——不可描述叔锐。。誰吃誰知道见秽！哈哈哈愉烙。。
