水椰子是水椰的果實(shí)，水椰是一種“胎生”的熱帶海岸植物赂韵，漸危種娱节。典型的熱帶海岸植物。
有防風(fēng)浪祭示、固海堤肄满、綠化海岸、凈化空氣的作用质涛。被列為國(guó)家三級(jí)保護(hù)植物稠歉。
水椰子也被稱作“亞達(dá)子”，味道鮮美汇陆，可以生吃或者腌漬吃怒炸，味道同椰子差不多。國(guó)內(nèi)主要分布在海南東南部的崖縣毡代、陵水横媚、萬(wàn)寧、文昌等縣的沿海港灣泥沼地帶月趟。而國(guó)外主要分布在亞洲東部（琉球群島）灯蝴、南部（斯里蘭卡、印度的恒河三角洲孝宗、馬來(lái)西亞）至澳大利亞穷躁、所羅門群島等熱帶地區(qū)亦有分布。
常成純林因妇，具胎生現(xiàn)象问潭，幼苗還具有飄游特性。
水椰主要是生長(zhǎng)在水里的婚被，因此它的果實(shí)名字“水椰子”就是這么來(lái)的狡忙。
但在中國(guó)由于過(guò)度砍伐和采摘果實(shí)，使水椰林的生長(zhǎng)及天然分布受到極大影響址芯。加上封港又使大片水椰林樹(shù)葉被砍去灾茁，作蓋房屋、工棚等谷炸。若不加強(qiáng)保護(hù)北专，將淪于瀕危狀態(tài)。
首先需要將堅(jiān)硬的外殼砍開(kāi)旬陡，再將里面的果肉一個(gè)個(gè)挖出來(lái)拓颓，取其肉放在一起，稍微打碎描孟，最后加上一些蔗糖和冰塊驶睦。
水椰子的果肉是直接切開(kāi)之后用的工具撬出來(lái)的砰左，它的果肉是透明的。不僅可以直接吃還能用來(lái)做糖漬场航。它的花還沒(méi)有完全盛開(kāi)之前還可以用來(lái)釀酒缠导，制糖，制醋等做法旗闽。而它的樹(shù)葉可以用來(lái)蓋房子、編籃子蜜另、編工藝品适室，一些地方的土著居民還會(huì)用嫩的葉子做卷煙紙。
