救命飲食：中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告
【原文】
在西方國(guó)家，血液中較高的鐵含量通常被認(rèn)為是可取的眯停，也許最好從動(dòng)物性食物中攝入更多的“血紅素鐵”砸民。然而，根據(jù)五個(gè)指標(biāo)浓恶，當(dāng)時(shí)中國(guó)農(nóng)村人口的鐵營(yíng)養(yǎng)狀況非常好玫坛，但他們很少或根本吃不到動(dòng)物性食物，是植物性食物為他們提供了充足的鐵元素问顷。
和許多人的觀念不同昂秃，癌癥其實(shí)不是一個(gè)必然發(fā)生的自然進(jìn)程，只要有健康的飲食及生活習(xí)慣杜窄，其實(shí)就能預(yù)防大部分的癌癥肠骆，晚年也能過(guò)得有尊嚴(yán)且平靜。
正確飲食：食品與健康的八大原則：
我們建議增加對(duì)水果塞耕、蔬菜和全谷物的攝取蚀腿，因?yàn)樗鼈兒心承┮嬗诮】档臓I(yíng)養(yǎng)素，但我們同時(shí)也明確指出扫外，這不能被詮釋為要以服用膳食補(bǔ)充品的方式攝取某種單獨(dú)的營(yíng)養(yǎng)素莉钙。
不過(guò)，有兩個(gè)可能的例外筛谚。第一個(gè)例外是維生素B12磁玉，許多臨床醫(yī)生都提倡攝取“天然蔬食”的人要定期服用維生素B12，因?yàn)榇孙嬍撤ú缓@種維生素驾讲。人們已注意到蚊伞，許多血液和神經(jīng)的癥狀都?xì)w因于缺乏維生素B12，而且服用補(bǔ)充品能很快痊愈吮铭。
1.顛覆我對(duì)動(dòng)物性飲食的認(rèn)知时迫，以前總以為肉食性食物吃越多越好，看了這本書(shū)才發(fā)現(xiàn)純天然的蔬食更利于身心健康谓晌。
2.書(shū)中有個(gè)著名的小白鼠實(shí)驗(yàn)掠拳，把患有癌癥的小白鼠分成兩組，一組給他添加動(dòng)物性高蛋白食物纸肉，一組給他添加少量蛋白食物溺欧。最后發(fā)現(xiàn)喊熟，加入少量蛋白食物的那種小白鼠，改變了身體的狀態(tài)胧奔，使癌細(xì)胞沒(méi)有辦法在那里生存下去逊移。這個(gè)實(shí)驗(yàn)說(shuō)明動(dòng)物性蛋白攝入太高對(duì)人健康的威脅。但書(shū)中鼓吹動(dòng)物性蛋白對(duì)人體的害處以及植物性食物對(duì)人的好處的觀點(diǎn)太過(guò)于絕對(duì)龙填，其科學(xué)性還有待證偽胳泉。
