首先你要準(zhǔn)備以下材料：
- 小雞塊：500克
- 新鮮蘑菇：200克
- 洋蔥：1個靶擦，切絲
- 大蒜：2瓣，切碎
- 姜：1塊挺勿，切碎
- 雞肉高湯或清水：適量
- 料酒：1湯匙
- 醬油：2湯匙
- 鹽和胡椒粉：適量
- 蔥花和香菜：適量曲横，作為裝飾
步驟：
1. 將小雞塊洗凈，用鹽和胡椒粉腌制20分鐘不瓶。
2. 熱鍋加入適量的油禾嫉，將腌制好的小雞塊放入鍋中煎至兩面金黃。
3. 另起鍋湃番，加入一些油夭织，熱鍋后加入洋蔥絲、蒜末和姜末炒香吠撮。
4. 加入蘑菇翻炒幾分鐘尊惰，使其散發(fā)出香味。
5. 加入煎好的小雞塊泥兰，然后倒入足夠的雞肉高湯或清水弄屡，使雞塊基本淹沒在液體中。
6. 倒入一些料酒和醬油鞋诗，調(diào)味鹽和胡椒粉膀捷，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉煮40-50分鐘削彬，直到雞塊變得鮮嫩全庸。
7. 最后，將燉好的小雞燉蘑菇裝盤融痛，撒上蔥花和香菜作為裝飾壶笼。
這樣，一道口感鮮嫩雁刷、湯汁美味的小雞燉蘑菇就做好了覆劈。搭配米飯或面條一起食用，會更加美味沛励。
