說起豬肉皮碑定，是有多少姑娘聽聞色變，肥肉都是勉強接受的又官，竟然還有這么一道單獨只炒豬肉皮的菜延刘。沒錯，我第一次聽到這道菜也是被這道菜的精髓給鎮(zhèn)住了六敬，其實一開始內心是拒絕的碘赖。
這要追溯到八九歲的樣子了，那個時候家里條件還是有限外构，吃肉的頻率沒有那么高普泡。印象里大多數人買肉直接就不要肉皮了，到現在菜場很多人買豬肉去做餃子餡還是會告訴師傅把皮剔掉审编，只要肉撼班，不要皮。老媽卻獨愛這么一口垒酬，總是提前告訴鄰居們要是買肉帶肉皮的千萬別扔砰嘁，回來給我們。
跨越你心里的那道檻
一開始看到白花花的皮是沒有一點食欲的勘究，可老媽總有變腐朽為神奇的力量矮湘，到了吃飯的時間廚房飄出一股子青椒爆炒的香味，跑去看一盤已經出鍋口糕，綠色的青椒混著晶瑩剔透的肉皮條缅阳，樣子還是蠻惹人愛的，可是一開始我是拒絕吃的景描，內心的陰影指數如你現在一般十办。
人啊孤里，總是會被自己的假象敵擊敗，周圍很多人不吃肥肉橘洞，因為害怕一口咬下去那個口感捌袜。我也是，完全不敢想咬下豬皮的感受炸枣，直到老媽放出狠招虏等。我是個極愛吃肉的人，不能離開油水适肠。那一段時間老媽實施了禁肉令霍衫，“no豬皮，no肉”侯养。不吃皮就沒有肉吃敦跌，你自己看著辦。一周下來那個對肉的饑渴一點也不亞于《甲方乙方》里逛揩，那個堪比黃鼠狼把村里的雞都吃光的老板柠傍，聞到炒肉皮的味道都激動的不能自己。
開飯的時候趁人不備夾了一小塊辩稽，趕緊咽下惧笛，一秒都不想多停留在嘴里〕研梗可是這個味道好像還不錯患整；第二筷子夾下去，可以嘗試咬一咬了喷众，發(fā)現口感竟然還不錯各谚；突破了內心的下限后，再試幾口到千，那味道便再也忘不掉了昌渤。足矣說我是個意志力薄弱的人，還是被老媽的計謀腐蝕了父阻，但這感覺竟然還不錯愈涩。
教你化腐朽為神奇
肉皮的制作方法也是超級簡單望抽，首先你要跨過你心里的那道防線加矛，去菜場弄上一張皮回來。拿回家清水洗凈后煤篙，先整張放在清水里煮上5分鐘斟览，然后切絲備用，依據后感來辑奈。建議起初開始嘗試的人切的可以細一些苛茂，心理陰影面積能小點哈哈哈已烤。
后面的步驟不說你也會，就和平時炒肉一樣妓羊，拿蔥姜爆鍋后胯究，放入切好的肉皮，爆炒一分鐘后加入其他調料躁绸，料酒裕循、醬油、少許白糖净刮，繼續(xù)翻炒2分鐘剥哑，再放入青椒后翻炒2分鐘即可出盤。這個時候肉皮已經變了一番模樣淹父，晶瑩剔透株婴、微微卷曲，油光锃亮暑认，定能激起一個真正吃貨的心困介。
只要皮不要肉
長大了才知道有個叫膠原蛋白的東西，想一想還挺驕傲蘸际，你們吃肉我吃皮逻翁，這個膠原蛋白補充的呀。現在自己過日子了捡鱼，偶爾還是會去菜場跟熟悉的肉攤大叔問一下八回，有沒有別人不要的皮啊，只要皮不要肉啊驾诈。
