今天大早上老媽就讓起床徙歼，每年差不多這個(gè)時(shí)間每家每戶都要炸東西智什。我們這叫“過(guò)油”就是在已經(jīng)腌制好的肉动漾，在滾燙的油鍋里炸一遍，有的還不止炸一遍荠锭。
過(guò)油的時(shí)候旱眯，香氣十足，飄出來(lái)的味道在很遠(yuǎn)的地方也能聞到证九，聞著味道就知道是誰(shuí)家在過(guò)油了删豺。什么雞啊，肉團(tuán)子愧怜，紅薯丸子等都要炸一下呀页，炸出來(lái)的，可灑點(diǎn)孜然直接吃拥坛，可炒可燉可清蒸來(lái)招待親朋好友蓬蝶。
炸也是要講究的，提前一兩天老媽就要腌制好魚跟雞猜惋，還有其他的肉團(tuán)子丸氛，什么蔥，姜汁著摔，調(diào)料都要混合在一起來(lái)拌缓窜。要讓每一塊肉都能浸入味道，這樣炸出來(lái)的美食吃出來(lái)更入味道谍咆。雖然還沒(méi)有成品禾锤，但是看著腌制的那種味道，也挺享受摹察，小時(shí)候是不是都有偷吃的習(xí)慣恩掷。雖然是只是生肉，但是腌制出來(lái)的味道真的是太好了供嚎。
炸的時(shí)候黄娘，要控制火候旦签，火候的大小直接影響了出來(lái)的成品的顏色。而美食的顏色直接影響你的食欲寸宏。火候太小偿曙，油不熱氮凝，火候太大，很多炸出來(lái)的美食變成了黑色望忆。而放進(jìn)去的肉就像一個(gè)小小的噴泉“滋滋”的白煙冒出罩阵，香氣襲人而來(lái)。
那個(gè)時(shí)候并不是像現(xiàn)在把每天都過(guò)得像過(guò)年启摄，平時(shí)很少吃的稿壁，在過(guò)年的時(shí)候都出現(xiàn)了。很多想吃的都只是可以在過(guò)年的時(shí)候才可以吃到歉备，物以稀為貴傅是，那個(gè)時(shí)候最美味的食物不過(guò)如此。
小時(shí)候過(guò)年過(guò)油就是我們最幸福的時(shí)候蕾羊。在院里聞著味道就留下口水了喧笔，那個(gè)時(shí)候看著出鍋的美食，總是會(huì)忍不住去拿龟再，而老媽總是會(huì)拿筷子來(lái)敲我們臟兮兮的手书闸。但是看著我們一臉可憐兮兮的表情會(huì)給我們，雖然拿在手里很熱利凑，但是吃在嘴里卻很開心啊浆劲。
我們這有習(xí)慣就是過(guò)油的時(shí)候不準(zhǔn)小孩子說(shuō)話，也不準(zhǔn)小孩子問(wèn)這問(wèn)那哀澈，是不讓小孩子進(jìn)廚房牌借。可能是油太熱日丹，而小孩子太調(diào)皮走哺，而炸是一個(gè)大工程，怕小孩子會(huì)碰到哪里哲虾”铮可是那個(gè)時(shí)候哪里會(huì)顧忌這些，美食就在哪里怎么可能不吃束凑。就守在廚房邊晒旅，只要炸出來(lái)了一種就趕緊吃上一口，即使特別燙汪诉，燙著嘴也要吃废恋。吃的嘴巴上谈秫，衣服上都有油漬了。
那時(shí)很滿足鱼鼓，可是那個(gè)時(shí)候的好奇心抑制不住拟烫。總是會(huì)老媽：“這個(gè)是什么迄本？這個(gè)可以吃嗎硕淑？這個(gè)怎么弄的?”老媽總是會(huì)把拿個(gè)碗里面放著剛剛炸好的東西“出去吃去吧”我們就會(huì)端個(gè)碗在外面炫耀。
看著鄰居家的孩子小饞貓似的看著我們直咽口水嘉赎。我們就很自豪的從她旁邊過(guò)去置媳，誰(shuí)讓她們家過(guò)油的時(shí)候就是這樣，經(jīng)過(guò)她身邊的時(shí)候刻意的咬幾下公条∧茨遥“真好吃”端著一點(diǎn)美食就是老大，后面跟著一群小伙伴靶橱。然后拿出來(lái)雖然每個(gè)人分的很少寥袭，但是越少就是越好吃。每個(gè)人吃的津津有味关霸，等到碗里見底了纠永。端著回家繼續(xù)看看是不是又有新炸出來(lái)的肉團(tuán)子。
而老媽總是特別好奇我們?cè)趺闯缘哪敲纯熠怂瑧岩晌覀兪遣皇墙O倒了給灑出來(lái)了尝江，不過(guò)看到門口的幾個(gè)小伙伴在等就知道什么原因了 ，然后接過(guò)我們的碗再去拿英上。我們就期待的目光看著老媽又會(huì)拿出什么美食來(lái)炭序。
