炒米線有很多種做法严就，有素炒的总寻、海鮮炒的、雞蛋炒的盈蛮，各種肉類炒的等等废菱。我很少吃炒米線，主要是我這里有炒米粉抖誉，那是新疆女人的最愛殊轴，米線就受到冷落了，再就是這里的米線都是內(nèi)地來的袒炉，一般都是帶湯汁的那種旁理，這對于新疆人來說的，那米線帶湯汁我磁，真的太沒必要了孽文，吃炒的多好，多攢勁夺艰。
對于米線芋哭，我也是不喜歡吃帶湯汁的，認為太過于清淡郁副，原因是我這里的米線都是三鮮的那種减牺，湯湯水水的，撒上幾滴蔥花存谎，有的一塊雞肉或者是雞塊還帶在里面拔疚，像我這種重口味的胃，實在是受不了那種清湯寡水的味道既荚。
這次我要做新疆味道的炒米線稚失，用新疆特產(chǎn)博湖辣椒醬，這對于新疆人來說恰聘，是在好不過的辣椒醬了句各，微微的酸中帶辣吸占，但辣又不是很特別，有人說這味道像新疆的丫頭性格诫钓。我也認為這個比喻太恰如其分了旬昭。那炒米線就把這個性格抄進去，無肉不歡是我的口味菌湃，加點肉片问拘、小白菜，一個人在家惧所，也可以吃的任性骤坐，吃的符合自己的味道和性格。
主料：米線200克下愈、豬肉100克纽绍、小白菜兩顆
輔料：植物油30克、鹽2克势似、博湖辣椒醬10克拌夏、姜2克、料酒2克履因、生抽2克障簿、大蒜1瓣、香醋1克 栅迄、花椒粉1克站故、雞精1克
做法：1、 米線用開水泡軟撈起毅舆，用涼水過涼撈起西篓，豬肉切片、姜切末憋活，姜切末岂津，小白菜洗凈切段
2、 熱鍋涼油悦即，加姜爆炒出香味寸爆，下豬肉翻炒出水分出香味，加料酒翻炒均勻
3盐欺、加辣椒醬翻炒均勻，加小白菜仅醇、少許鹽翻炒均勻冗美，加花椒粉、生抽析二、雞精翻炒均勻
4粉洼、加米線快速翻炒均勻节预，使每一根米線都均勻地沾上醬汁，大約翻炒2分鐘左右属韧，加大蒜安拟、滴幾滴香醋翻炒均勻即可出鍋
小貼士
米線不可泡的太軟了，泡軟即可撈起宵喂，還要再次下鍋翻炒
辣椒醬可以依自己的口味用不同的味道
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