潮汕美食,天下聞名联予,周末三五好友相約啼县,一路向東,海豐汕尾走起沸久。
到達(dá)海豐縣城季眷,天色已晚。在夜糜(I當(dāng)?shù)叵狗Q呼)的檔口卷胯,都會在暖色的燈泡外罩上紅色燈罩子刮,再掛上紅色燈籠,在紅光籠罩之下窑睁,食材也顯得更加誘人挺峡。很多檔口會將自家的生鮮和魚飯一字排開,沒有菜單担钮,要吃什么橱赠,大家都是自己直接在排擋前選定。生的箫津、腌的病线、灼的吓著、炒的鲤嫡、煎的送挑、炸的,幾味菜一點(diǎn)暖眼,潮汕風(fēng)味盡顯惕耕。
小米手機(jī)與小吃關(guān)系
“粿”潮汕有名的小吃之一,“無米不成粿”是潮汕人對這份小吃最好的解讀诫肠。一家早餐店里的小米粿司澎,糯米粉做皮,玉米栋豫、蝦皮挤安、肉未做成餡,蒸熟可食丧鸯。配上潮汕特制的辣椒醬蛤铜,米香蝦甜及辣醬的漿汁混合在一起,頓覺滿嘴生香丛肢,軟糯香濃围肥,好吃不得了,直到見底蜂怎,才記得要把美味記下穆刻。
甜品小米糕,配上紅棗杠步、枸杞氢伟、酸梅等。從冰桶拿出幽歼,拿起牙簽朵锣,戳起一塊,入口即化试躏,清涼消暑猪勇。
潮汕菜取料寬廣,既取用燕颠蕴、翅泣刹、鮑,又更多地采用本地的原料犀被,“粗菜精制”是潮汕菜精髓椅您。
從這小米粿到小米糕,一份以小米為主料的點(diǎn)心就能有如此多創(chuàng)意寡键。不知道雷軍掀泳,是不是也喜歡吃小米粿,小米手機(jī)的創(chuàng)意,或許也是從潮汕小吃中受到啟發(fā)员舵?
時間才是關(guān)鍵
現(xiàn)在禁漁期脑沿,海產(chǎn)并不豐富。但在潮汕马僻,廚師永遠(yuǎn)不缺乏想像力庄拇。冰鎮(zhèn)沙蝦,一碟蝦韭邓、一盆冰措近,計時三十分鐘,時間才是這道菜的關(guān)鍵女淑。不會太硬瞭郑,如嚼凍肉,不會太軟鸭你,蝦的鮮甜被0*C鎖住屈张,肉質(zhì)鮮嫩爽口。什么料也不蘸苇本,配上一口當(dāng)?shù)赝僚谕嗉耄r的鮮甜和酒的沷辣配在一起,在口中稍做停留瓣窄,一口咽下笛厦,冰火二重天。
海膽取肉俺夕,把放在冰箱里的隔夜米飯取出裳凸,大火猛炒,蔥花提香劝贸,醬汁入味姨谷,米肉分開,干爽鮮彈映九,入口飽滿梦湘。
特別好吃的魚丸
一如即往保持良好傳統(tǒng),去逛當(dāng)?shù)夭耸袌黾T谝患抑毁u三種丸子:豬肉丸捌议、馬鮫魚丸、麻魚丸檔口停下引有,就他家的生意最好瓣颅。
老板娘掰一下塊馬鮫魚丸給我試試,現(xiàn)在就能吃譬正?沒想到新鮮熱辣宫补,差點(diǎn)沒拿住檬姥。細(xì)細(xì)品嘗,除了魚肉的鮮美粉怕,有一種特別的香味與豬油混搭一起健民,帶出香滑油潤的味道,與以往吃過的魚丸完全不同斋荞。
聽老板娘介紹荞雏,這全部是真正用海魚白肉制成,魚丸是用刀一層層把魚肉刮下來平酿,再用手打制出膠,把當(dāng)?shù)匾环N小魚炸香悦陋,細(xì)磨成粉蜈彼,調(diào)入魚肉,大火十五分鐘蒸熟俺驶,現(xiàn)蒸現(xiàn)賣幸逆。至于豬油肯定沒有,這里講究的是原汁原味暮现。
繼續(xù)和老板娘聊天还绘,市場檔口每年都會重新抽簽,調(diào)整檔口的位置栖袋。但不管是在入口拍顷,還是在最難找的位置,她的生意總是最好的塘幅。老公早上三點(diǎn)就得起來干活昔案,檔口就她和侄子兩人打理。這么多年只會賣丸子电媳,每天都這么辛苦踏揣,但又不會別的,賺得錢就會存銀行匾乓,現(xiàn)在也買了三套房子捞稿。
魚丸能換三套房
這么厲害,就這一個小檔口拼缝,能賺三套房子娱局?
都是辛苦錢,子女讓他們好好讀書珍促,怎樣也不讓他們來做這個了铃辖。
這么好生意,不做多可惜啊猪叙。要回家去享清福娇斩?
現(xiàn)在年輕人做不了這個仁卷,老了,還要回去帶孫子犬第,哪有清閑的時候敖趸!
傳給這個侄子可以扒干ぁ丰介!
人是挺老實(shí),取了老婆鉴分,小倆口自己要去打拼咯哮幢。
和老板娘說完,一下子沖淡我了對尋找美食的熱情志珍。站在這品嘗肉丸橙垢,想著在工作中,要有假期伦糯、要環(huán)境好柜某、還要下午茶。那曾想到眼前這么樸實(shí)的勞動婦女敛纲,每天一粒粒賣著丸子喂击,竟然買到了三套房子。
都說潮汕人不僅會做美食淤翔,更會做生意翰绊。在生意上是專心致志、吃苦耐勞办铡、誠信守實(shí)辞做。對美食追求的是真材實(shí)料、用心制作寡具、粗菜精制秤茅,正是這種態(tài)度,潮汕人的美食食肆童叠、大小生意都遍布全世界框喳,行業(yè)領(lǐng)袖比比皆是。
生活沒有取巧
想到前段時間有個統(tǒng)計數(shù)據(jù)厦坛,去年國人吃88萬噸小龍蝦五垮,創(chuàng)造1500億的消費(fèi)金額,堪稱餐飲界金牌選手杜秸。要不轉(zhuǎn)行放仗,賣龍蝦去?
沒有學(xué)會平實(shí)的人生態(tài)度撬碟,哪會有真實(shí)可靠的財富诞挨。天上不會掉餡餅的道理都知道莉撇,不知不覺中仍會陷入看著天,想著掉餡餅的坑里惶傻。其實(shí)打開財富之門的鑰匙棍郎,只要把注意力盯著自身能力成長上,掌握好一項(xiàng)技能银室,魚丸也能換三套房涂佃。