大概十年前坛掠，春節(jié)假期結束，我從老家回合肥治筒。由于第二天航班時間很早屉栓，所以我需要提前一天到重慶市區(qū)。當天下午在機場附近找了個快捷酒店入住以后出門找吃的耸袜，一個人準備隨便對付一下友多，看見家面館直接進去了，對著老板說了句：
“老板堤框，二兩包面夷陋，多放點海椒”
十年過去了還記得老板臉上懵逼的表情，當我指著臺面上的圖片給她看過后胰锌，老板娘才扯著嗓子對后堂來了一句“二兩紅油抄手”骗绕。
這時候我才知道，我吃了20年的東西资昧，他們叫抄手酬土。
其實我小時候就很好奇，里面明明包的是肉餡格带，為什么要叫包面撤缴，取名分明不嚴謹。
小時候吃的包面叽唱，里面的餡通常只有剁得細細的五花肉加上各式調料屈呕，不像現(xiàn)在食材豐富。準備好肉餡棺亭，面皮以后虎眨，還需要一碗清水和一雙筷子，包的時候用筷子夾出拇指大小的肉餡放到面皮中間，將正方形面皮的一角折疊蓋在肉餡嗽桩，筷子蘸清水濕潤一角的面皮后與另一角捏合即成岳守。這樣看來，大概取名抄手就跟制作過程相關碌冶。
水開后下鍋煮熟撈出盛入湯碗湿痢，重慶人吃面食，調料異常豐富：鹽扑庞，味精譬重，花椒粉，胡椒粉罐氨，蔥臀规，姜，蒜末岂昭，醬油以现，油辣椒。
一頓吃不完的包面约啊，還可以稍微晾干水汽后下鍋油炸邑遏，這種吃法后來我也再沒見過，想必是我家獨創(chuàng)了恰矩，只是控制火候尤其重要记盒，稍不注意就炸胡了。
2005年到合肥上大學外傅，第一次去食堂買面條纪吮，知道原來吃面條居然還可以是白湯。那時候學校北門口有個小門店萎胰，一個中年大姐賣推著小車賣餛飩碾盟，最開始我不知道什么是餛飩，一天下午上完兩節(jié)課后還沒到正式吃飯的時間有點餓技竟，跟同學商量著找點吃的冰肴，于是進了店里看見小推車上寫著**餛飩。
看見中年大姐熟練的將餛飩下進鍋里榔组，在碗里放上鹽熙尉，味精，蝦米搓扯，紫菜检痰，榨菜碎。大概3分鐘以后锨推，煮熟的餛飩連著湯一起盛進碗里端了上來铅歼。
那是我第一次吃不帶紅油辣椒的面食公壤，后續(xù)連著吃了一個學期，當然體重也漲了10斤谭贪。
畢業(yè)后留在合肥境钟，只要春節(jié)才有時間回家锦担，所以家里也不再包包面俭识。偶爾想吃了，從超市買了速凍餛飩洞渔，煮出來味道卻怎么都不似從前套媚。餛飩皮都是一樣，不同的大概是餡磁椒。
所以堤瘤，小時候的包面里，到底包了啥浆熔，我先去問問我媽本辐。。
