今天是農(nóng)歷正月初七，在我們老家廣東潮汕地區(qū)碴裙，這一天家家戶戶都會煮一道菜——“七樣羹”点额，也叫“七樣菜”还棱。
把七種有美好寓意的蔬菜放一起煮熟吃惭等，吃過“七樣羹”后寓意一年順順利利，平平安安琳要！
這一傳統(tǒng)習俗緣起于潮汕先民對春天稚补、對大自然的贊美和感恩课幕，對未來生活的向往乍惊，傳統(tǒng)民俗流傳至今润绎，依然盛行不衰。
這是相傳已久的潮汕習俗小作，這種習俗最早可追溯到晉朝稼钩，晉議郎董勛《答問禮俗》載：“正月一日為雞坝撑、二日為狗静秆、三日為豬巡李、四日為羊抚笔、五日為牛侨拦、六日為馬殊橙、七日為人”狱从，家禽六畜之后膨蛮，人為勝，人日也稱“人勝節(jié)”季研。廣東人稱為“人日”敞葛，代表人人生日之意与涡。
七樣菜一般指：大菜（包芥菜）、厚合（豬乸菜）氨肌、芹菜怎囚、蒜桩了、春菜（長芥菜）附帽、韭菜、芥蘭等蔬菜同煮颗圣，寄寓“新（芹）春發(fā)（蒜）大財（大菜）喳钟，久（韭）合各人（芥蘭）”。
母親在老家時在岂，每年正月初七這天會去菜地里摘回最新鮮的蔬菜奔则，洗凈后送一些給鄰居，誰家缺哪樣菜就送一把蔽午，有時自己缺的鄰居剛好有易茬，也會及時送給我家，互送互補及老，淳樸民風傳承最美鄉(xiāng)音抽莱。
七樣菜洗干凈后用豬油炒，炒熟的七樣菜青翠欲滴骄恶，香氣撲鼻食铐。在我那物質(zhì)匱乏的童年中，七樣菜是我最喜歡的美味佳肴僧鲁。
煮好七樣菜虐呻，母親告訴我們吃七樣菜的美好寓意。吃芹菜是代表勤勞勤快寞秃；吃蒜表示會算數(shù)斟叼、有錢賺；春菜代表春回大地蜕该，一年之計在于春犁柜；韭菜象征長長久久洲鸠；大菜是希望發(fā)大財堂淡；芥籃表示做人做事合各人，代表好人緣扒腕；厚合菜寓意敦厚老實绢淀，誠信做人……
從現(xiàn)在的科學角度來看，潮汕人們在正月初七吃七樣菜瘾腰，是有一定根據(jù)和養(yǎng)生依據(jù)的皆的。
春節(jié)期間，人們賦閑在家缺少運動蹋盆，每天走親訪友费薄，大魚大肉硝全，腸胃滯膩，需要食用清淡的果蔬食品清理腸胃楞抡。
立春過伟众，雨水到，二十四節(jié)氣順時而至召廷。此時凳厢，春氣生，天氣漸暖竞慢，春回大地先紫，蔬菜逐漸生長起來。這時吃混合蔬菜筹煮，能清理腸胃遮精，使腸胃適應季節(jié)轉(zhuǎn)變。
在潮汕地區(qū)败潦，正月初七吃七樣菜還有一首歌謠：
七樣羹仑鸥，七樣羹，
老人吃了變后生（老人吃了年輕健壯）
奴仔吃了變紅芽（小孩吃了健康成長）
打埠吃了會打拼（男人吃了會勤勞拼搏）
姿娘仔吃了如拋花（女孩吃了像朵花）
……
現(xiàn)在交通經(jīng)濟發(fā)達变屁，全國各地的蔬菜越來越多樣化眼俊，七樣羹所選蔬菜品種也與時俱進，不再局限于潮汕地區(qū)的蔬菜粟关。所以有了新的七樣菜疮胖，新的歌謠：
七樣菜，七樣羹闷板，蔥澎灸，吃了會健康；蒜遮晚，吃了有錢賺性昭；椒，吃了會招財县遣；大菜糜颠，吃了發(fā)大財；菜頭萧求，好彩頭其兴，吃了奴仔變乖乖（白蘿卜，好彩頭夸政，孩子吃了變乖巧）元旬；厚合，合人意，人人吃了笑嘻嘻匀归；菇坑资，吃了嫁個好打埠（吃了嫁個好男人）；茄穆端，吃了娶個雅姿娘（吃了娶個賢妻良母）盐茎；筍，吃了生意年年穩(wěn)年年順……
初七都吃七樣羹徙赢，人人愈吃愈后生（年輕）字柠，集齊七樣菜，吃了七樣羹狡赐，七星高照紅火火……
不論是老的七樣菜窑业，還是新的七樣羹，古樸懷舊與推陳出新相互交融并存枕屉，盛情綻放常柄。
正月初七吃“七樣羹”的古老習俗一直在潮汕大地保留下來，正是因為七樣菜的好意頭搀擂，讓人們吃出了好心情西潘，同時又寄托了人們對美好生活的期盼與愿望。
