主料：雞一只
配料：蔥? 姜? 花椒? 蒜瓣 干辣椒段子? 青紅椒（喜歡吃辣的再準(zhǔn)備一些小米辣）蠔油? 冰糖? 甜面醬? 八角? 味極鮮醬油
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
做法：
1.將蔥斜刀切成段狀限番，姜切成片舱污，青椒和紅椒各一個(gè)洗凈后去蒂并切塊，小米辣切段弥虐，雞剁成塊狀扩灯，然后用清水沖洗干凈。
2.鍋里加入少量的食用油霜瘪，再加入冰糖珠插，用小火慢慢的炒出糖色，甜面醬和蠔油攪拌均勻颖对。
3.醬汁炒出香味之后下入花椒捻撑、干辣椒段和雞腿塊，雞肉塊炒到斷生后缤底，再下入蔥段顾患、蒜瓣、姜片个唧、八角江解、一小碗清水、味極鮮醬油適量蓋上鍋蓋大火將水煮開徙歼。水煮開了之后蓋上鍋蓋用小火燉熟（軟硬程度依個(gè)人口味而定）
5.出鍋之前在鍋里面放入青椒紅椒塊和小米辣犁河，快速翻炒均勻就可以出鍋了。
PS：炒糖色的時(shí)候最好全程用小火炒魄梯，在炒的時(shí)候注意要不停的攪拌防止糖粘到鍋里面桨螺，炒到米黃色微微有氣泡的時(shí)候離火炒到棗紅色就可以了。加入甜面醬之后炒到醬汁油光發(fā)亮才能加入雞塊酿秸。
