需要材料
豬肘子一個
料酒兩大勺
蔥適量
姜適量
冰糖10顆
香葉3片
八角2择诈、3個
花椒粒4械蹋、4粒
干辣椒1、2個
雞精適量
生抽適量
老抽適量
清水適量
步驟
1羞芍、豬肉冷水下鍋倒入適量料酒哗戈，水開煮五分鐘——這么多的血沫還敢不焯水就煮菜嗎？——焯好的豬肉撈出用溫水洗去血沫
2荷科、豬肉放入鍋里放入蔥段唯咬、姜片纱注、香葉、八角胆胰、花椒粒狞贱、干辣椒
3、放入冰糖
4煮剧、倒入適量生抽
5斥滤、倒入適量老抽
6、放入適量雞精
7勉盅、倒入清水（與肉齊平）
8佑颇、大火燒開煮15－20分鐘后轉(zhuǎn)中小火燉煮
9、燉煮40分鐘左右即可草娜，肉熟后大火收汁（如果有時間可以不要收汁挑胸，讓肉再湯汁里浸泡一晚或幾個小時，在收汁）
10宰闰、浸泡一晚……收汁后的肘子色澤紅亮香味四溢????
11茬贵、肉趁熱剁碎澆上鹵汁拌上香菜夾在饅頭里或饃里好吃極了
12、肘子涼透切稍厚的片裝盤
13移袍、一片肉下去解藻，香極了????好吃
