2008年，我在租的房子里開(kāi)始自己的第一次創(chuàng)業(yè)：周末私廚执隧。每周末揩抡，都邀請(qǐng)一群朋友來(lái)家吃飯，人數(shù)不超過(guò)8個(gè)镀琉，每人繳納100元峦嗤，他們事先并不知道吃什么，帶著嘴巴來(lái)就好滚粟，我盡量保證每個(gè)人都有驚喜的收獲寻仗。這幾年我發(fā)現(xiàn)有一種日料形式跟這種十四年前的經(jīng)營(yíng)形式一模一樣刃泌，名字很好聽(tīng)凡壤，叫OMAKASE，就是無(wú)菜單料理耙替。
經(jīng)常聽(tīng)人說(shuō)亚侠，西方人的文化滲透非常厲害，中國(guó)在這個(gè)方面的影響力很弱俗扇。其實(shí)不然硝烂，中國(guó)的餐飲文化一直在全球各地撒播，可以說(shuō)铜幽，有中國(guó)人的地方滞谢，就有中國(guó)的美食串稀，令人驕傲，值得自豪狮杨。
我算是一個(gè)狂熱的美食愛(ài)好者母截。因?yàn)榕嘤?xùn)工作經(jīng)常需要出差，所以每到一個(gè)地方培訓(xùn)橄教，只要工作結(jié)束后第二天沒(méi)有安排清寇，我都會(huì)多待一天，沒(méi)有別的目的护蝶，就是為了打卡當(dāng)?shù)氐拿朗场?/p>
2020年华烟，工作受到極大影響，閑賦在家的日子里持灰，東航推出“隨心飛”盔夜，讓愛(ài)吃愛(ài)玩的我，徹底薅了一把羊毛搅方。先走了一趟青甘大環(huán)線比吭。青海線上爆汁黑暗料理的烤羊眼、茶卡小鎮(zhèn)一整條街的拉面店姨涡、厚厚一層油脂的牦牛酸奶衩藤，無(wú)不讓人眼界大開(kāi)。等到達(dá)敦煌后涛漂，手把羊肉就著杏皮水赏表，絕美的滋味甚至可以秒殺上海敦煌樓的手把肉。之后又走了一次川藏線匈仗，成都美食已經(jīng)無(wú)需多言瓢剿，在樂(lè)山吃甜皮鴨、缽缽雞悠轩，到峨眉腳下坐在路口的矮桌上间狂，吃當(dāng)?shù)刈钫诘能E腳牛肉，熱氣騰騰火架，市井氣息都融在了鍋?zhàn)永锛螅缘酱蠛沽芾欤偃ジ舯诮幸煌氡酆渭ΓL(zhǎng)噓一口氣纺弊。等到了拉薩之后，牦牛肉骡男、石鍋雞更是吃得欲罷不能淆游。除了這兩條長(zhǎng)線，為吃一口正宗的地方美食，我還先后專程去石家莊點(diǎn)一份驢肉火燒犹菱，到銀川呼嚕呼嚕搞一鍋冰煮羊拾稳，飛燒烤之城錦州吃串吃到昏天黑地還帶了好幾只溝幫子燒雞，在年底生蠔最肥美的季節(jié)在湛江大快朵頤腊脱。印象深刻的是熊赖，湛江有一家古法鹽焗雞的店，要晚上五點(diǎn)開(kāi)門(mén)虑椎，而我的航班起飛時(shí)間是七點(diǎn)半震鹉，四點(diǎn)三刻趕到店里想提前吃一口，看到幾個(gè)大爺都在打牌就催他們捆姜，大爺吐出一口煙：“不著急传趾，五點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)餐就行，保證你不遲到泥技〗迹”，然后繼續(xù)打牌珊豹，五點(diǎn)一到簸呈，巨大瓦罐里的雞也焗好了，一破膛店茶，一汪濃郁鮮美的雞汁流出蜕便，黃澄澄的雞皮又彈又嫩，雞肉豐盈滿是汁水贩幻，手撕一條轿腺，蘸著雞汁吃，鮮美滋味從口腔綻放丛楚，竄入鼻腔之后又迅速來(lái)到腦腔族壳，吃個(gè)雞肉居然吃出“三腔共鳴”，也真的是沒(méi)誰(shuí)了趣些。
2021年仿荆，沒(méi)辦法回老家過(guò)春節(jié)，臨時(shí)起意坏平，那就自駕去啟東吃海鮮吧拢操！結(jié)果到了當(dāng)?shù)兀思衣?tīng)說(shuō)我們是上海來(lái)的功茴，沒(méi)有核酸報(bào)告是不讓入住的庐冯，那也不能白來(lái)孽亲！路邊小店的一頓油浸帶魚(yú)幾乎可以滿足所有對(duì)啟東海鮮的期待坎穿。開(kāi)春之后，又自駕寧波，吃飯的地方不是大排長(zhǎng)龍就是沒(méi)地兒停車玲昧，這都不可能阻擋對(duì)美食的熱愛(ài)栖茉，嗆膏蟹、焗龍頭烤孵延、蒸年糕吕漂、白灼鯧魚(yú)……，想想這些尘应，都讓人難以自持惶凝。去年的長(zhǎng)途旅行安排在海南島。九天八晚的環(huán)島自駕讓一個(gè)美食愛(ài)好者徹底過(guò)足癮犬钢，海南粉苍鲜、抱羅粉、陵水酸粉玷犹，各種粉從路邊店吃到非遺傳承混滔，從文昌雞吃到和樂(lè)蟹再吃到藤橋排骨，本以為三亞“地獄廚房”大廚戈登拉姆齊的惠靈頓牛排歹颓，已經(jīng)為本次環(huán)島自駕帶來(lái)最高潮的享受坯屿，沒(méi)想到西線的東方烤乳豬才真的是封頂之作！乳豬刷糖皮水巍扛，放在炭火上烤领跛，這是個(gè)慢工出細(xì)活的手藝，師傅坐在小板凳上撤奸，拿一把久經(jīng)風(fēng)霜的大蒲扇隔节，煽風(fēng)點(diǎn)火，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)烤架上的乳豬寂呛。等待的時(shí)間有多漫長(zhǎng)怎诫，對(duì)美食的滿足感就有多高，形容好吃的乳豬贷痪，不過(guò)就是一句“皮脆肉嫩”幻妓，其實(shí)，海南路邊店的光皮乳豬劫拢，比上海連續(xù)五年米其林二星的御寶軒的招牌麻皮乳豬肉津，在口感和味道上還要略勝一籌。
去年還趕著“中國(guó)餐廳周”舱沧，吃了上海十幾個(gè)米其林星星妹沙，從兩頭的超級(jí)溏心鮑魚(yú)到看不出食材的分子料理，從坐落在老洋房里熟吏，修舊如舊的雍福會(huì)到坐落外灘頂級(jí)位置距糖，全球米其林星星最多的喬爾盧布松玄窝。在美食的海洋里，盡情徜徉悍引。去年底的潮汕之旅恩脂，更是讓我吃到迄今為止最棒的中國(guó)菜餐廳，夫復(fù)何求趣斤！
最近一個(gè)月俩块，無(wú)論你在哪個(gè)社群，都少不了討論美食浓领。展示誰(shuí)家小區(qū)又送了什么大禮包玉凯，秀一秀自己做的菜。各種色香味联贩，透過(guò)手機(jī)屏幕壮啊，傳到眼前。它不僅僅是味道和口感交織的變化萬(wàn)千撑蒜，更是我們對(duì)待生活的態(tài)度歹啼。
我們每天看到那么多混亂，那么多負(fù)面消息座菠，很多朋友的情緒也時(shí)常在崩潰的邊緣游走狸眼。只有走進(jìn)廚房，來(lái)到灶臺(tái)前浴滴，點(diǎn)起火拓萌，在淡藍(lán)見(jiàn)紅的火焰中，依舊可以看見(jiàn)希望之光升略，看見(jiàn)幸福微王。看見(jiàn)美食告訴我們品嚣，生活雖然不易炕倘，但你依舊可以選擇今天究竟吃點(diǎn)什么……
