木本野菜,指的是山林里的喬木或灌木剛生長(zhǎng)出來的嫩芽住册,也叫樹芽婶博。
要說起可以食用的樹芽,大家首先想到的可能是香椿、花椒芽或者刺老苞凡人,事實(shí)上名党,除了這些,鄉(xiāng)下還有很多常見的樹芽都是可以食用的美味野菜挠轴,下面就帶各位一起看看可以當(dāng)菜食用的樹芽到底有哪些:
一传睹、香椿芽
香椿是比較有名的一種野菜,營(yíng)養(yǎng)美味岸晦,吃法多種多樣欧啤,最經(jīng)典的莫過于香椿炒雞蛋。
二启上、桑樹芽
桑樹芽即桑葚樹的嫩芽或嫩葉邢隧,農(nóng)村隨處可見,可煮湯冈在、炒食或切碎后炒雞蛋倒慧,味道清香可口。
三包券、花椒芽
花椒芽是花椒樹發(fā)芽期剛長(zhǎng)出來的鮮嫩幼芽纫谅,是芽菜中的珍品,可涼拌溅固、清炒付秕、油炸、涮火鍋侍郭,吃法多樣询吴,麻香宜人、風(fēng)味獨(dú)特励幼。
四汰寓、鹽膚木芽
鹽膚木,是農(nóng)村山林里比較常見的灌木苹粟,果實(shí)可以食用,嫩莖葉經(jīng)焯水浸泡后也可以炒食跃闹。
五嵌削、刺老苞
刺老包又叫刺腦包、樹頭菜望艺、老虎刺苛秕,可炒食、涼拌找默、還可以燉湯艇劫、腌菜,味道清爽可口惩激,是純天然綠色的木本野菜店煞,其營(yíng)養(yǎng)非常豐富蟹演,被視作野生的高級(jí)蔬菜。
六顷蟀、檧木芽
很多人會(huì)以為檧木芽就是刺老包酒请,其實(shí)檧木有很多品種,一般西南或云南等地的檧木長(zhǎng)出來的嫩芽叫做刺老包或刺嫩芽鸣个,而兩廣及南方各地區(qū)的檧木與上面叫刺老包的檧木形態(tài)上是有些區(qū)別的羞反,它長(zhǎng)出來的嫩芽比刺老包更纖細(xì)一些,兩廣地區(qū)的檧木土名叫鷹不泊或鳥不站囤萤,嫩芽吃法同刺老包一樣昼窗。
七、羊咩菜
羊咩菜學(xué)名大青涛舍,俗稱豬屎木膏秫、牛屎青,嫩芽可食用做盅,味苦微甘缤削,一般用來炒雞蛋,有個(gè)別地區(qū)的人也會(huì)用它煲湯吹榴。
八亭敢、柳樹芽
柳樹芽顧名思義就是柳樹的嫩芽,它是一個(gè)味道鮮美图筹、香嫩可口的地方名菜帅刀,可蒸、可煮远剩、可炒扣溺、可涼拌,還可以曬干泡茶瓜晤。
九锥余、楊樹芽
楊樹芽,就是春天的楊樹剛長(zhǎng)出來的芽苞痢掠,要很鮮嫩的芽苞才能當(dāng)菜吃驱犹,一但老了,就會(huì)又苦
又澀足画,現(xiàn)在的人估計(jì)也不稀罕吃它了雄驹。
十、雞肉樹芽
雞肉樹芽即木槿花樹的葉芽淹辞,鮮嫩的葉芽可直接炒食医舆、涼拌或者炒雞蛋,吃法同木槿花差不多,不過蔬将,木槿花除了做美食爷速,還能用來做花茶,而木槿花的葉芽其實(shí)鮮少有人食用娃胆。
以上10種就是比較常見的可以當(dāng)野菜食用的樹芽遍希,其實(shí)還有很多諸如:杉木芽、木蘭芽里烦、刺五加等等的樹芽也是可以食用的凿蒜,篇幅有限,不一一介紹胁黑。另外废封,由于每個(gè)地區(qū)的飲食習(xí)慣和對(duì)植物的認(rèn)知不盡相同,如果對(duì)野菜本身不熟悉丧蘸,食用前請(qǐng)先考證漂洋。
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