? ? ? ? 今天聊聊白啤、黃啤漆改、黑啤這些稱呼是怎么來的心铃，它們又是不是科學(xué)。
? ? ? ? 首先來說：這些稱呼都是德國(guó)人創(chuàng)造出來的挫剑，只有德國(guó)的餐廳或者酒館會(huì)簡(jiǎn)單的用顏色來稱呼一些啤酒去扣，慢慢的就形成了一種顏色代替一種啤酒的情況了。那為什么這種德國(guó)的叫法會(huì)在咱們國(guó)家普及呢樊破，因?yàn)榈聡?guó)啤酒在中國(guó)火嘛厅篓。我覺得百分之九十的中國(guó)人都會(huì)覺得德國(guó)啤酒是世界上最牛逼的，其實(shí)真的不是捶码。
? ? ? ? 白啤：在主料大麥里面加入小麥的艾爾啤酒或链，其實(shí)它并不白惫恼，一般來講是混沌的橙黃色。
? ? ? ? 黃瓢难巍：特指皮爾森啤酒祈纯，屬于下發(fā)酵的拉格啤酒變種，精致的皮爾森金黃色確實(shí)讓人無限喜愛叼耙。
? ? ? ? 黑仆罂：特指使用烘烤過的麥芽的拉格啤酒，屬于下發(fā)酵拉格筛婉。其他啤酒比如比利時(shí)雙料簇爆、四料，它們是艾爾爽撒，雖然顏色也會(huì)變得和黑啤一樣黑入蛆，但是它們不能稱為黑啤。
? ? ? ? 大家可以發(fā)現(xiàn)：黃啤和黑啤都是拉格類啤酒硕勿，白啤是艾爾啤酒哨毁，而且三種顏色只包含單一的啤酒種類。但是啤酒的分支分類相當(dāng)多源武，那么顏色重合的酒又要怎么去命名呢扼褪。所以這么分類只適用于啤酒種類不多的德國(guó)等國(guó)家想幻，對(duì)于廣大的啤酒世界來說顯然是不科學(xué)的。
? ? ? 下面簡(jiǎn)單說說公認(rèn)的科學(xué)的啤酒分類话浇，
? ? ? 兩大類
? ? ? 1:艾爾（上發(fā)酵）直觀來說：艾爾的第一口你嘗到的是酵母和各種輔料的味道脏毯，麥子的濃厚口感是回味，在嘴里經(jīng)久不散凳枝。
? ? ? ? 2拉格（下發(fā)酵）直觀來說：拉格的第一口你嘗到的是麥香抄沮，慢慢的各種輔料的味道會(huì)浮現(xiàn)出來，像煙霧一樣絲絲纏繞著味蕾岖瑰，會(huì)很淡叛买。
? ? ? ? 艾爾下面各個(gè)分支的演變并不是一兩句話可以說得清楚的，只能說既有地域特色又有廣泛口味認(rèn)同的干預(yù)蹋订，是一個(gè)漫長(zhǎng)的過程率挣。
? ? ? ? 用簡(jiǎn)單的淡色艾爾舉例子：英式淡色艾爾口味逐漸加重讓它變成了苦艾爾弧哎，放進(jìn)威士忌木桶變成過桶艾爾盒至，對(duì)重口味的追求讓它變成了純大麥酒，出口到殖民地印度讓它變成了IPA坑鱼，傳到美國(guó)讓它變成了琥珀淡艾智什。
? ? ? ? 這還只是淡色艾爾一個(gè)子分類动漾，我會(huì)選一個(gè)長(zhǎng)篇幅列出所有的啤酒類型，今天就簡(jiǎn)單說說荠锭。
? ? ? ? 拉格分類的話就比較簡(jiǎn)單一些：基礎(chǔ)的淡拉格旱眯，流傳到捷克就有了皮爾森，到了德國(guó)就有了慕尼黑啤酒证九，隨后風(fēng)靡全歐洲的歐洲啤酒删豺，還有到了美國(guó)之后的美式淡拉格，再發(fā)展到后來的美式工業(yè)拉格愧怜。我們國(guó)家的所有啤酒基本都是美式工業(yè)拉格呀页，所以你從喝雪花到喝百威，只是消費(fèi)上的升級(jí)拥坛，不是品質(zhì)上升級(jí)蓬蝶。
? ? ? ? 今天就說這么多，主要是想說：
? ? ? ? 第一：按顏色分類不太科學(xué)猜惋。
? ? ? ? 第二：德國(guó)啤酒并不是最牛逼的疾党。
? ? ? ? 第三：啤酒的種類真的超多，好喝的真的不是只有拉格一類惨奕，拉格火只是因?yàn)樗阋恕?/p>
