隨著有關(guān)巴羅洛Barolo和巴巴萊斯科Babaresco的葡萄酒漲價的消息傳出，現(xiàn)在是時候來看看這些葡萄酒的后面那些神奇的故事凝危。這道理就好像為什么一個地區(qū)的房價在上漲波俄，那么你就可以在鄰近的地區(qū)尋找到更有潛力的房價一樣。
首先我們先談?wù)勱P(guān)于內(nèi)比奧羅的一些小趣聞蛾默。
請先想象一下弟断，一個芭蕾舞女演員的臉上被人踢了一腳那個樣子，其實內(nèi)比奧羅也有類似的”優(yōu)雅一樣的殘忍”趴生。一方面阀趴，他表現(xiàn)得很溫柔。最好的內(nèi)比奧羅通常是像用一個粉紅色的玻璃杯盛著的苍匆，散發(fā)出玫瑰的芳香刘急，還會讓人想起覆盆子和茴香的味道。 但另一方面浸踩，他也是很殘忍的叔汁，當(dāng)你喝下一杯內(nèi)比奧羅的時候，他往往帶著濃重的干澀味检碗，單寧又干又澀讓人狠不得流口水來滋潤緩解据块。這說的都是發(fā)自內(nèi)心的真實體驗，你要么非常喜歡他折剃，要么另假，會非常討厭他，但作為一個資深酒鬼怕犁，我還是真的喜歡他边篮。
事實上己莺，不是所有的內(nèi)比奧羅都會有著讓人愉悅的高單寧酸，也不是所有的內(nèi)比奧羅戈轿，聞起來都像花朵一樣馨香可人凌受。內(nèi)比奧羅這種葡萄在意大利的北部有很多的產(chǎn)區(qū)，它們都會有不同的表達(dá)方式思杯。這下面就是我們要知道的基本知識胜蛉。
巴羅洛DOCG
巴羅洛的顏色呈的是淡淡的石榴紅，但不能說明這款酒它有多強烈色乾。巴羅洛有堅澀的單寧誊册，還有強壯的口味和高高的酒精含量（通常在14度以上）。這種感覺好像我們在波爾多的左岸能找得到杈湾。侍酒師們最喜歡形容巴羅洛的，就是這兩個形容詞攘须，一個詞叫”玫瑰”漆撞，另外一個詞叫“焦油”。當(dāng)然于宙，巴羅洛浮驳，在意大利的北部是所有的內(nèi)比奧羅產(chǎn)區(qū)里面水果味最濃郁突出的，還有非常豐富的香氣捞魁，比如覆盤子至会，紅櫻桃，玫瑰谱俭，百花香奉件，可可，茴香昆著，甘草县貌，各種香料，松露和粘土的味道凑懂。
巴羅洛葡萄酒經(jīng)常在橡木桶里存放十八個月以上煤痕，出廠前還要經(jīng)過三年的陳釀，盡管這樣聽起來會耗費很長時間接谨，但這一款酒的確非常適合陳年摆碉。多數(shù)的巴羅洛葡萄酒的單寧都要存放十年以上才開始慢慢軟化。
巴羅洛珍藏Barolo Riserva
陳年時間至少要求五年脓豪。巴羅洛共有11個小村莊巷帝，形成兩種不同類型的風(fēng)格口味，這是基于不同土壤的類型扫夜，一種是石灰?guī)r锅睛，一種是砂巖 所形成的不同的風(fēng)味埠巨。風(fēng)土固然重要，但是釀酒師對酒的影響也非常關(guān)鍵现拒，不過這是另外一個故事了辣垒。
口味比較清淡的巴羅洛，包括像拉莫拉La Morra和巴羅洛Barolo印蔬，它的土壤都是石灰石組成勋桶。
而口味強烈的巴羅洛，包括阿爾壩的瑟拉朗格Serralunga d'Alba侥猬，蒙福特Monforte d'Alba例驹，還有卡絲蒂格利奧諾。法拉托Castiglione Falletto退唠，這些地方更加多的是風(fēng)化的砂巖粘土鹃锈。
巴巴萊斯科DOCG
巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)的以石灰?guī)r為主的土壤比較肥沃，再加上比較溫和的氣候瞧预，這樣葡萄酒的單寧明顯會比巴羅洛要低一些屎债。當(dāng)然，這不是說巴巴萊斯科就沒有單寧垢油，而是這樣一種酒的單寧會表現(xiàn)得更加友善盆驹，或者說更加和善。在口味方面滩愁，巴巴萊斯科會有非常讓人驚嘆的紅色水果的香氣躯喇，比如草莓，覆盆子硝枉，櫻桃廉丽，糖漿，還有棉花糖混合在一起妻味，點綴在玫瑰花雅倒，百香果和淡淡的茴香混合形成的味道里。
巴巴萊斯科弧可，要求陳釀不低于26個月蔑匣，其中至少要有九個月呆在橡木桶里面。而巴巴萊斯科珍藏Barbaresco Riserva就必須要在橡木桶里面待夠24個月棕诵，而且陳放50個月以上的時間裁良。
羅埃羅RoeroDOCG
羅埃羅Roero也在皮埃蒙特的阿爾壩，位置在巴羅洛和巴巴萊斯科之間校套。這種酒是在2004年被提升成DOCG的价脾，但到目前為止，大家對他脾性還是琢磨不定笛匙。一般的內(nèi)比奧羅葡萄酒在口感和結(jié)構(gòu)上都和巴羅洛差不多侨把，只是價格通常只有巴羅洛的一小截犀变。他們也會有像巴巴萊斯科那樣的甜美的果香。
羅埃羅珍藏Roero Riserva則需要至少32個月的醇化秋柄，其中包括六個月的橡木桶存放获枝。
其他地區(qū)的內(nèi)比奧羅
博卡內(nèi)比奧羅Boca Nebbiolo，也被稱為思班娜Spanna骇笔。這種葡萄酒是混釀的省店，有著淳樸的鄉(xiāng)土氣息，高酸笨触，高單寧懦傍，有著當(dāng)?shù)赝寥览锏蔫F那樣的味道。
布拉馬特拉的內(nèi)比奧羅Bramaterra Nebbiolo也是被稱作Spanna的混釀酒芦劣，口味比較清淡粗俱，帶有新鮮的紅色漿果和玫瑰花的芳香，單寧適中虚吟，酸度也適中寸认，許多人會認(rèn)為，如果不夠十年就開瓶喝的話稍味，那么這種酒還是太年輕了废麻。
卡納維斯的內(nèi)比奧羅Canavese Nebbiolo荠卷，至少有85%是產(chǎn)自皮埃蒙特的北部各省模庐，這是一種單一品種的內(nèi)比奧羅。同樣擁有花香和泥土的氣息油宜，而且有強烈的單寧和甘草的味道掂碱，就品質(zhì)而言，那些風(fēng)格嚴(yán)肅的酒酒精度大約都要達(dá)到14度以上慎冤。
卡勒瑪內(nèi)比奧羅Carema Nebbiolo是皮埃蒙特北部的一顆寶石疼燥。他年輕的時候，有著玫瑰蚁堤，紫羅蘭醉者，松露和野草莓的香氣，陳化以后披诗，大約需要三年的時間撬即，而珍藏級的卡勒瑪酒需要四年的時間才能灌瓶。
法拉內(nèi)比奧羅Fara Nebbiolo呈队，也被稱為思班娜Spanna剥槐，是一種非常古老的混釀酒，它最早產(chǎn)于米蘭西部的山區(qū)宪摧，葡萄酒里面有非常豐富的干果和淳樸的皮革香氣粒竖。
奇米Chemme DOCG和嘉堤那拉Gattinara DOCG颅崩，這是兩個相鄰的皮埃蒙特小產(chǎn)區(qū)，他們生產(chǎn)單一品種的內(nèi)比奧羅葡萄酒蕊苗，有著濃郁的干果味道和質(zhì)樸的泥土氣息沿后。
朗格內(nèi)比奧羅Langhe Nebbiolo
朗格是一個大產(chǎn)區(qū)，它包括有巴羅洛岁歉，巴巴萊斯科和羅埃羅這三個地區(qū)得运。這指的是，DOCG以外的其他葡萄園锅移，這些葡萄園都坐落在比較低的山丘熔掺，或者面向北方的地面上，所以更加難成熟非剃，盡管如此置逻，對于優(yōu)秀的老年份的酒來說，這也是一個價值洼地备绽。
萊索娜產(chǎn)區(qū)Lessona
最好的萊索娜是單一品種的內(nèi)比奧羅釀的券坞，但也有一些酒是混釀。這里是以沙質(zhì)的土壤為主肺素，有玫瑰恨锚，牡丹和紫羅蘭的芳香，酒體輕盈優(yōu)雅倍靡。在口感上猴伶，單寧緊湊，酸度高塌西，因此他挎，要陳化十年左右的時間才能達(dá)到頂峰。
阿爾壩內(nèi)比奧羅 Nebbiolo d'Alba是一個更大的產(chǎn)區(qū)捡需。它包括了皮埃蒙特南部的大部分產(chǎn)區(qū)办桨，價值優(yōu)勢比較明顯。他們有著站辉，不同的各種味道呢撞，從果味花香，到草本植物和淳樸的口感都有饰剥。如果遇上好的年份殊霞，他的表現(xiàn)會與眾不同。如果遇上好的年份捐川，那給你的感覺會與眾不同脓鹃，非常出彩。
瓦提利娜倫巴第Valtellina, Lombardy古沥，這個是位于皮埃蒙特的鄰省倫巴第的一個橫向山谷瘸右，它通往科莫湖Lake Como娇跟，在這面朝南的山丘上，你會發(fā)現(xiàn)太颤，內(nèi)比奧羅被稱為契溫納斯卡Chiavenasca苞俘，這個產(chǎn)區(qū)比其他地方?jīng)鏊嗔耍霎a(chǎn)的葡萄酒有著很濃的酸味龄章，泥土吃谣，漿果味還有很高的酸度，你在這里可以找到比較罕見的斯福扎托Sfurzato做裙，或者叫岗憋，斯福薩特Sfursat的葡萄酒。就本質(zhì)而言锚贱，它也是一種阿瑪龍尼瓦爾波切利風(fēng)格Amarone della Valpolicella的內(nèi)比奧羅單品葡萄酒仔戈。
