本文投稿霈落未央專(zhuān)題涩惑，原創(chuàng)首發(fā)仁期，文責(zé)自負(fù)
陽(yáng)春三月，漫天小雨潤(rùn)如酥竭恬，草色青青蔓田野跛蛋，最喜一年春雨后，滿眼盡是黃花嬈痊硕。一場(chǎng)春雨一場(chǎng)景赊级，雨后的田間地頭到處都是黃燦燦的油菜花，除了油菜花岔绸，還有各種新鮮的野菜 理逊，如上圖的“棉子菜”。棉子菜 每片葉子一層小絨毛盒揉，看起來(lái)又新鮮又鮮嫩晋被。每個(gè)地方的叫法不一樣，也有地方叫“水泥花”预烙。叫法不一樣墨微，它的用途卻一樣，除了可以用于入藥扁掸，平常人家都拿來(lái)和糯米粉一起做成春天的一道美味：棉子菜粑粑。
一般是摘棉子菜的嫩芽?jī)鹤钣颍丶蚁劝氧r嫩的棉子菜洗洗干凈谴分，把水燒開(kāi)后，放入棉子菜镀脂，煮大致10分鐘撈出來(lái)牺蹄。棉子菜有絮狀物，有韌勁不能像菠菜那樣煮爛薄翅，也不容易剁碎沙兰。以前都是把煮好棉子菜切碎氓奈，用刀被剁，是個(gè)力氣活《μ欤現(xiàn)在可以把切碎的棉子菜用料理機(jī)打碎舀奶，省時(shí)省力多了。現(xiàn)代科技改變生活斋射，不用那么辛勞育勺，幸福指數(shù)飆升。
再把打碎的棉子菜和糯米粉攪拌揉合在一起罗岖，這個(gè)更是個(gè)力氣活涧至，盡量讓男士們?nèi)プ觯瑒e太累著自己桑包。
小訣竅：用水煮棉子菜時(shí)水里面可以加點(diǎn)油南蓬，可以鎖住棉子菜的鮮香味；揉面團(tuán)時(shí)也加點(diǎn)油和糖哑了，做出來(lái)的粑粑更加軟糯香蓖康。
餡的材料就看各家自己的喜歡。有的用紅糖芝麻花生餡垒手，有的用臘肉豆干春筍炒熟來(lái)做餡蒜焊。
粑粑的底面：有的把包粽子的粽葉剪成小塊墊著，有的會(huì)特意尋了批把葉回來(lái)墊上科贬，也有的用隔油紙墊著泳梆。最喜歡的還是批把葉子墊底，在蒸的過(guò)程中榜掌，批把葉的香味兒和棉子菜的清香味兒混合在一起优妙，那個(gè)美味，你自己想想吧憎账，沒(méi)詞兒形容套硼。
一般上鍋蒸20分鐘這樣，打開(kāi)鍋蓋那一刻胞皱，香味兒隨熱氣飄楊在空氣中邪意，吸一口空氣都是春天的清香味道，把熱呼呼的粑粑咬一口反砌，美滋滋的把春天甜香的味道沁入了五臟六腑的每一個(gè)角落雾鬼。這個(gè)一定不能心急，要慢慢地咬一小口宴树，不然粑粑里面的糖汁就流了出來(lái)策菜，太熱了，燙到你的小饞嘴，還掉到你的美美裙上又憨。所以翠霍，放慢速度，小心地吃蠢莺，或者等到油茶或者姜茶出鍋寒匙，邊吃粑粑邊喝茶，那才是最高級(jí)的享受浪秘。
蒸好的棉子菜粑粑冷卻后蒋情，也可以在鍋里放小許油，煎的兩面微黃耸携，外脆里軟棵癣，又是不同的美味。
今天特意百度查詢(xún)了棉子菜：
“棉子菜一般指鼠麴草夺衍，又名白頭翁狈谊、清明草等，為菊科植物鼠麴草的全草沟沙，其味甘河劝，性平，歸肺經(jīng)矛紫，具有化痰止咳赎瞎、祛風(fēng)除濕等功效。
1颊咬、化痰止咳：棉子菜味甘务甥，歸肺經(jīng)，有化痰止咳的功效喳篇，吵伲可用于改善風(fēng)寒感冒、咳嗽痰多麸澜、氣喘等病癥挺尿。
2、祛風(fēng)除濕：棉子菜有祛風(fēng)除濕的功效炊邦，潮喾可用于改善風(fēng)濕痹痛、水腫等病癥铣耘∏⒐担”
不查不知道，原來(lái)吃了多年的棉子菜有這么多的功效蜗细，難怪現(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡做棉子菜粑粑吃。從三月中旬開(kāi)始，身邊的親戚朋友陸陸續(xù)續(xù)拿做好的棉子菜粑粑送給我炉媒。我真的是個(gè)有福之人踪区，自己懶又沒(méi)有時(shí)間做吃的，幸虧人緣還不錯(cuò)吊骤，冰箱里應(yīng)該現(xiàn)在估計(jì)有二十個(gè)棉子菜粑粑缎岗，可以慢慢吃到這個(gè)月底。
家庭朋友聚會(huì)白粉，油茶和棉子菜粑粑是必備传泊。棉子菜粑粑還沒(méi)有吃完，苦蒿粑粑（青團(tuán)）馬上又要登上我的餐桌鸭巴。春天的味道在田野里眷细，在我的冰箱里，在我的心里鹃祖，在你偶爾的鄉(xiāng)愁里溪椎。
感恩大自然的饋贈(zèng)，感恩親朋好友對(duì)我的厚待恬口。人間煙火味校读，最撫凡人心。
