? ? ? ? 酸料，俗名“酸野”鞍陨，又稱“酸品”步淹，是廣西玉林博白的一種傳統(tǒng)美食小吃从隆，據(jù)說清朝時已有。南寧有句俗語：英雄難過美人關(guān)缭裆，美人難過酸料攤“即將酸料描述得惟妙惟肖键闺。其制作是采用木瓜、蘿卜澈驼、椰菜辛燥、地菠蘿、芒果等配以酸醋缝其、辣椒挎塌、白糖等腌制而成。其色澤美觀内边，酸味撲鼻榴都，入口后酸、甜漠其、香嘴高、辣，味味俱到和屎，甜中微咸拴驮，爽脆可口，食后滿口余甘柴信，回味無窮套啤。
博白酸料馳名各地，它以新鮮随常、便捷迅速俘獲年輕人的胃口潜沦，不僅味道豐富、富于變化而且非常養(yǎng)生哦~由于其去火线罕、降壓、開胃窃判、美容等功效越來越被專家肯定钞楼。
選材：
選料決定效果的好壞，因此一定要把好這一關(guān)袄琳，不同品種有各自不同的選料要求询件，原則是要選青秀、結(jié)實唆樊、新鮮宛琅、無變質(zhì)。
酸料品種多樣逗旁，有酸蘿卜嘿辟、酸卷心菜舆瘪、酸鴨梨、酸豆角红伦、酸蒜頭英古、酸三華李等，漫步博白的大街小巷昙读，隨處可見酸料攤上陳列著一排排透明的玻璃缸召调，里面浸泡著五顏六色的各式花果蔬菜。走進一看蛮浑，只一陣陣酸味撲鼻唠叛，頓時垂涎。在博白文化路沮稚，隨處可見三五人一起圍著吃酸料艺沼。
看到這里大家是不是口水分泌加速了呢？一定很好奇它的制作過程吧壮虫！它的制作方法主要是腌制和現(xiàn)做兩種澳厢。腌制法是將新鮮的水果洗凈切塊，放入調(diào)好的浸液種浸泡適當(dāng)?shù)臅r間囚似，這種方式入味較好剩拢，方便保存和取食。現(xiàn)做的較為簡單饶唤，切好片后直接加入特制的料汁徐伐，然后攪拌就可以吃了。大多數(shù)人都喜歡現(xiàn)做的募狂，因為它新鮮可口办素。
酸料的制作方法看起來非常容易，但想要弄得好吃的話一定要注意果蔬和料汁的比例哦~想要馬上品嘗一下的祸穷，可以自己購買材料在家隨時做性穿。
深夜，想起高中讀書的日子雷滚，那時候常和朋友在博白縣中學(xué)門口的李記家圍坐在矮小的桌子前需曾，我們邊吃邊聊，一幅很溫馨的畫面在我腦海里隨即鋪展開來祈远。
如果有想來博白的朋友呆万，希望不要錯過博白酸料哦，它會讓你打開新世界的~
