椒鹽豆腐魚外酥里嫩盏筐，入口即化围俘，營養(yǎng)也豐富，很受老人和孩子喜歡琢融，下面就來看看具體做法吧界牡！
先把豆腐魚處理一下，把頭尾剪掉漾抬，內臟剪掉就可以了宿亡，再從中間剖開，把骨頭剔掉纳令，然后象這樣切成塊挽荠。
接下來調味腌制，加點鹽泊碑、白糖坤按、胡椒粉毯欣、料酒馒过、雞蛋黃一個，放一點玉米淀粉抓拌均勻酗钞，腌制十分鐘腹忽。
腌制好的豆腐魚，我們裹一層干淀粉砚作，起鍋燒油窘奏，油熱下鍋炸，炸至浮起來葫录，然后撈出來着裹，油溫升高后，再放下去復炸一遍米同，炸至金黃色骇扇，就撈出瀝干油摔竿，撈出時盡量用漏瓢接住，豆腐魚比較嫩少孝，夾太用力容易散继低。
鍋中留底油，倒入蒜末稍走、辣椒粒袁翁、小料炒香后，再把豆腐魚放下去婿脸，撒點蔥花粱胜，再放點椒鹽，翻拌均勻就可以出鍋了狐树，翻拌時一定不要用鍋鏟年柠，只抖動鍋翻拌即可，這樣魚不會爛褪迟，吃就做起來吧冗恨！
