又一個朋友入了咖啡的坑签财，有空就在各種精品咖啡館久坐不走串慰。陽光美好的天氣，點(diǎn)一杯拿鐵唱蒸，拿一本書邦鲫，就能耗掉一個下午。
雖然現(xiàn)在已經(jīng)能品出咖啡中的各種風(fēng)味油宜，但剛?cè)肟訒r的窘迫仍如在昨日掂碱。
第一次到一家精品咖啡店時，看著五花八門的咖啡種類慎冤，完全是蒙圈的狀態(tài)疼燥，對拿鐵、可卡朵蚁堤、白咖啡之類醉者，也是只聞其名，完全不知道它們的差別在哪里披诗。
后來撬即，看過不少書，也嘗過了各種咖啡呈队，才知道它們風(fēng)味的差別其實都藏在制作的方法中剥槐。
美式咖啡（Caffè Americano）一般簡稱為美式，做法就是簡單地往意式濃縮中加熱水宪摧，所以美式的風(fēng)味和意式濃縮一樣粒竖，只是經(jīng)過了稀釋。稀釋到什么程度取決于用了多少份意式濃縮（一般是1 ～ 2 份）几于，加了多少水蕊苗。
嚴(yán)格來說，只有把水倒進(jìn)意式濃縮里做出來的咖啡才能叫美式沿彭，如果是反過來朽砰，把咖啡倒進(jìn)水里，得到的飲品叫作淡黑咖啡（long black）喉刘。淡黑咖啡的表面會有一些美式里沒有的咖啡油脂瞧柔。
幾乎所有人都會把拿鐵咖啡（Caffè latte）直接說成拿鐵。拿鐵是意式濃縮配上蒸汽加熱的牛奶睦裳，牛奶通常是咖啡的2 倍造锅，有時甚至可以達(dá)到5 倍。拿鐵咖啡與卡布奇諾有許多相似之處推沸，但是拿鐵表面的奶泡很少。
拿鐵咖啡香氣濃郁，甜而不膩鬓催，通撤嗡兀咖啡師會在表面拉一個美麗圖案，透出一種雅致而又浪漫的味道宇驾。
卡布奇諾（Cappuccino）的做法是向意式濃縮中添加蒸汽加熱的牛奶和奶泡倍靡，成品通常用大杯裝，奶泡稍稍高出杯沿课舍，有的最后還會撒上一點(diǎn)可可粉塌西。
一杯卡布奇諾里，奶泡占據(jù)了比牛奶更大的體積筝尾，咖啡師可以運(yùn)用卡布奇諾的奶泡畫出圖像或紋理捡需，這一點(diǎn)和拿鐵一樣。
澳洲白咖啡（Flat white）起源于20 世紀(jì)七八十年代的新西蘭筹淫，在全球都很受歡迎站辉。
嚴(yán)格意義上來說，澳洲白咖啡是往雙份濃縮咖啡里倒入咖啡分量2倍左右的牛奶损姜。
澳洲白咖啡和卡布奇諾都用蒸汽加熱的牛奶饰剥，不同之處在于，其表面幾乎沒有奶泡摧阅；它和拿鐵也很像汰蓉，不過澳洲白咖啡中濃縮咖啡的比例更高。
可塔朵（Cortado）源于伊比利亞半島棒卷，是用牛奶沖淡咖啡顾孽，1 份意式濃縮里最多加2 份牛奶。牛奶是蒸汽加熱過的娇跟，但是基本沒有奶泡岩齿。
這種飲品的流行已經(jīng)不限于當(dāng)?shù)兀藗兿矚g它是因為它分量小苞俘，且含有牛奶盹沈，能中和掉一部分意式濃縮的沖勁。
加長濃縮（Lungo）是意式濃縮的一個變種吃谣，制作時乞封，用水量比意式濃縮要多，粉量則一樣岗憋。有人說這是把意式濃縮“拉長”了肃晚，法國人對它的叫法直譯過來便是“長咖啡”。
芮斯崔朵（Ristretto）的做法和意式濃縮一樣仔戈，但是用水量只有意式濃縮的一半关串。
芮斯崔朵的味道比意式濃縮更為強(qiáng)勁拧廊，苦味較低，酸味較重晋修，有時也可以替代意式濃縮作為美式和淡黑咖啡的基底吧碾。
瑪奇朵（Macchiato）的做法是向意式濃縮里加少許蒸汽牛奶，一般用小杯裝墓卦。牛奶表面可以有一點(diǎn)泡沫倦春，但不能過厚。有些地方的做法是先往杯子里倒牛奶落剪，然后倒咖啡睁本。還有一種瑪奇朵叫作“短笛”（piccolo），使用的基底咖啡不是意式濃縮而是芮斯崔朵忠怖。
我們常見的這些咖啡飲品呢堰，都是以意式濃縮咖啡為基底，通過加入量不等的熱牛奶脑又、細(xì)奶泡或熱水暮胧，進(jìn)而形成各異的風(fēng)味。
如同《咖啡咖啡處處開》中所講问麸，正是濃縮意式濃縮與牛奶完美邂逅往衷，才讓牛奶以其絲滑濃香將意式濃縮的酸苦化為繞指柔。
