文/趙涂涂
說起蘿卜的做法始绍，常見的如蘿卜燉湯瞳购，炒蘿卜絲和涼拌蘿卜等等，大家還知道蘿卜的哪些吃法呢亏推？今天学赛，涂涂將介紹蘿卜的另一種吃法 — “蘿卜釀蝦仁”。
#備
1.肉類：牛（豬）里脊吞杭、蝦仁（去蝦線）
2.蔬菜類：白蘿卜盏浇、胡蘿卜、白菜葉芽狗、菇類绢掰、洋蔥、生菜
3.調味品：實用油、鹽滴劲、醬油攻晒、白醋、胡椒粉哑芹、料酒炎辨、雞精、白砂糖聪姿、淀粉
4.工具：雕花刀模具（可惜涂涂沒有模具碴萧，只好借瓶蓋和菜刀）
#剁
里脊、蝦仁末购、生姜破喻、杏鮑菇、白菜葉剁成碎末盟榴，入盤曹质。
#腌
1.上述食材剁好之后，加入鹽擎场、胡椒粉羽德、料酒、雞精迅办、白砂糖和淀粉腌10mins宅静。
2.預留部分成個的蝦仁，個數(shù)與后面胡蘿卜塊一樣多站欺，腌味姨夹。
#切&挖
1.切：白蘿卜和胡蘿卜切塊
2.挖：借助雕花刀模具（涂涂沒有模具，只能手工用刀挖矾策，此步驟用模具挖磷账，蘿卜厚度、空心度一致贾虽，會更好看～涂涂這個手工的大家就勉為其難的看吧…嘿嘿）逃糟，挖空白蘿卜和胡蘿卜，最下層的白蘿卜心不挖空蓬豁。
#塞
1.用勺子將腌好的蝦仁肉末塞入蘿卜心履磨。
2.蘿卜最上面放1顆蝦仁。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （正面圖）
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （側面圖）
#蒸
蒸鍋中加水庆尘，將帶蝦仁的蘿卜放入蒸鍋中剃诅，蒸7mins 左右。
#調
蒸蘿卜的間隙驶忌，充分利用這幾分鐘準備芡汁矛辕。
1.剩余的白蘿卜和胡蘿卜笑跛，取少許剁碎
2.生姜、洋蔥剁碎
3.胡蘿卜和洋蔥切絲（擺盤用）
4.水淀粉聊品，水：淀粉=2:1飞蹂，加入鹽、白醋翻屈、糖和雞精
#炒
平底鍋加少許食用油陈哑，倒碎蘿卜和洋蔥，然后倒水淀粉伸眶，勾芡備用惊窖。
#裝
1.此時7mins已到，蘿卜出鍋裝盤厘贼，蒸出的蘿卜汁倒入芡中界酒，以保留蝦仁和蘿卜的鮮香。
2.裝盤后嘴秸，用勺子淋芡汁毁欣，加入胡蘿卜和洋蔥絲。
一道“蘿卜釀蝦仁”就做好啦～
注意事項：
1.講究外形的小伙伴們岳掐，挖蘿卜時最好用模具凭疮，淘寶上有很多店家在賣。
2.蒸蘿卜時串述，不要揭開鍋蓋哭尝，以免影響溫度進而影響蝦仁肉末的口感哦。
3.芡汁中加入白糖和白醋剖煌，會有酸酸甜甜的口感，很不錯逝淹，白醋很解膩耕姊。
4.本著不浪費的原則：挖空的白蘿卜和胡蘿卜可做白醋蘿卜哦～
? ? ? ? ? ? ? ? ? （圖片來自網絡）
營養(yǎng)價值
這幾樣食材都是高營養(yǎng)價值且又低脂的好食材，老少皆宜：
1.蝦仁含有豐富的營養(yǎng)且低脂
2.牛里脊補中益氣
3.白蘿卜含水量高栅葡，潤肺茉兰，胡蘿卜和蝦仁富含維生素A，具有抗癌作用欣簇。
吃慣了蘿卜排骨湯规脸，換一換口味，蘿卜釀蝦仁熊咽，你值得嘗試哦～
