今天的小成就，是買了菜到長(zhǎng)輩家做飯具则，在麻麻等人的幫助下即纲，居然倒騰出了三菜一湯（貢獻(xiàn)度70%）。雖對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)博肋，三菜一湯只是個(gè)小case（原本我也是這么以為的）低斋，可是親身實(shí)踐下來(lái)，發(fā)現(xiàn)還是挺不容易的匪凡，需要合理安排菜色搭配膊畴、食材處理順序等等等等~
工欲善其事必先利其器
一個(gè)好的平底鍋，對(duì)于煎豆腐來(lái)說(shuō)病游，猶如子期之如伯牙唇跨。關(guān)鍵要素之一是不沾，感覺(jué)在上海買到鹽鹵豆腐特別不容易，所幸今天在菜場(chǎng)里找到了买猖，切成火柴盒子大懈拈佟（可能比火柴盒子薄一點(diǎn)），在鍋里放上足夠的油政勃，把油燒熱唧龄，把切好的豆腐一塊塊擺好兼砖，大概是因?yàn)槎垢锖枯^高把奸远，瞬間就有小油花四濺，這個(gè)時(shí)候一定要小心讽挟，如果不介意做菜速度懒叛，可以把調(diào)成中火或小火，然后靜靜地等一面煎黃耽梅，再用小鍋鏟和筷子（最好是木制的粗筷子）翻面薛窥，盛出備用即可。關(guān)鍵要素之二是鍋要小眼姐，這個(gè)是針對(duì)家里那個(gè)重的讓人很無(wú)語(yǔ)的蘇泊爾鐵鍋對(duì)比得出的诅迷，鍋小一點(diǎn)，即使鍋壁較厚众旗，也不會(huì)太重罢杉，可以拿著小鍋，輕松地把豆腐翻來(lái)翻去贡歧，使用體驗(yàn)不錯(cuò)滩租。關(guān)鍵之三是平底，就是紅太狼手中的那種平底鍋利朵，兼具炒菜和教育功效律想，居家旅行必備神器~
食材處理順序考驗(yàn)的是行動(dòng)管理能力
當(dāng)請(qǐng)長(zhǎng)輩們把廚房留給我的時(shí)候，心里其實(shí)是很慌的绍弟。菜色想好了技即，一個(gè)是蘑菇炒豆腐，一個(gè)是絲瓜炒豆腐樟遣，一個(gè)是油爆蝦（原來(lái)打算白灼姥份，但因?yàn)橛写髲N傾情加盟，所以臨時(shí)改了做法）年碘，還有一個(gè)是冬瓜排骨澈歉。在處理豆腐之前，其實(shí)是把蘑菇屿衅、絲瓜埃难、冬瓜、排骨都切好了，第一步是排骨放在冷水里加熱涡尘，水開(kāi)后去沫忍弛，再加冷水沖洗干凈，放到湯鍋里一直煮考抄；第二步是煎豆腐细疚，前面已經(jīng)啰嗦了一遍，就不贅述了川梅；第三步是炒絲瓜依沮，絲瓜一定要切小一點(diǎn)點(diǎn)相恃，那樣容易熟，等絲瓜差不多了，就把煎好的豆腐放一半進(jìn)去加水同煮氧急；第四步是炒蘑菇陌选，跟絲瓜做法差不多板鬓。一般來(lái)說(shuō)坯辩，煮湯的時(shí)間比較長(zhǎng)，可以先處理做湯的食材怨酝；炒菜前則需要把使用的食材都處理好備用傀缩，那樣可以加快做菜速度，而且能保證做菜時(shí)的全身心投入农猬，免得一邊切菜洗菜赡艰，一邊炒菜加料，自顧不暇盛险。
小廚娘需要的是不被打擊的做飯積極性
當(dāng)炒絲瓜被從餐桌上退貨的那一瞬間瞄摊，小廚娘猶如被潑了一盆冷水，不對(duì)苦掘，是冰水换帜。雖然，后來(lái)發(fā)現(xiàn)其實(shí)絲瓜已經(jīng)熟了鹤啡，無(wú)奈一千點(diǎn)傷害已經(jīng)造成惯驼，只能對(duì)著幾位食客無(wú)奈表示積極性已被打擊。做飯和開(kāi)車都需是熟練工递瑰，多練習(xí)祟牲，必能熟能生巧，大家要以寬容的心態(tài)抖部、包容的態(tài)度面對(duì)餐桌上那一盤盤看起來(lái)不咋滴说贝、吃起來(lái)也不咋滴，但確實(shí)已經(jīng)傾注了廚房小新手們很多心血的菜肴慎颗，這樣乡恕，飯桌氛圍會(huì)很融洽言询，新手也能慢慢成長(zhǎng)為高手。
節(jié)假日在廚房的修煉傲宜，是一種小樂(lè)趣运杭，一份小適宜，是值得珍惜的經(jīng)歷~有一個(gè)小心愿函卒，某一日辆憔，做好滿桌的菜，然后看你們愉快地吃和微笑报嵌。
