現(xiàn)代人進咖啡館大多只有兩個目的仗颈，保持大腦清醒和獲取免費WIFI佛舱。但作為有幸游走于紅茶黨與咖啡黨之間的人，我保證挨决，這杯棕黑色的液體還有個功能请祖，就是讓我們感受到味覺的愉悅。就像葡萄酒與茶一樣脖祈，咖啡一直是人們熱切學習和品鑒的對象肆捕。咖啡豆的樹種盖高，產(chǎn)地慎陵，處理工藝眼虱，烘培，調(diào)配席纽，沖泡……每一個環(huán)節(jié)都讓發(fā)燒友們癡迷不已捏悬。但與茶類似，咖啡和葡萄酒最大的區(qū)別在于胆筒，它通常是以半成品進入流通環(huán)節(jié)的邮破，特別是品質最好的那些——在你打算享用一杯優(yōu)秀咖啡的半分鐘前诈豌，它應當仍然還是咖啡豆仆救。而在咖啡豆轉化到咖啡這個過程中，制作者對風味起了非常大的影響矫渔。專業(yè)品鑒咖啡會使用稱為“杯測”這種包括用勺子舀起咖啡來用力吸入口中這類在外行人眼中絕對談不上享受的品嘗流程彤蔽。不過令人感到安慰的是，就算沒有那么專業(yè)的準備過程庙洼，只要你用認真品鑒的態(tài)度來對待一杯品質不錯的咖啡顿痪，你還是能獲得不少樂趣啦……
