娘家人都愛(ài)吃饃叽讳，因此大人們蒸饃都是好手追他，兒時(shí)對(duì)蒸饃的印象坟募，就是母親在大盆里用老肥頭發(fā)好面，再將堿面揉進(jìn)發(fā)面中邑狸，然后我牛刀小試的機(jī)會(huì)來(lái)了懈糯，也就可以上手了。
揪一塊使勁搓单雾，待搓均了赚哗，火開(kāi)了時(shí)，先蒸個(gè)小樣硅堆，如果小樣不黃不白而且最好頭上開(kāi)個(gè)小口屿储，說(shuō)明發(fā)面與堿比例夠了，可以開(kāi)始做饃了硬萍。
做蒸饃時(shí)扩所，通常手上的勁要夠，搓得均勻朴乖，圓溜溜的祖屏，母親說(shuō)這樣做下的饃才有嚼勁；
最?lèi)?ài)做得是花卷买羞，也是因?yàn)閻?ài)吃花卷的緣故袁勺，攤開(kāi)來(lái)，倒上麻油畜普，撒上鹽期丰，撒上干面，卷起吃挑，切成小塊钝荡，然后以每一塊或兩塊為單位，扭一圈或兩圈舶衬，上鍋蒸埠通，那時(shí)每每蒸花卷時(shí)，最?lèi)?ài)在鍋前轉(zhuǎn)悠逛犹，大火將麻油香和花卷香散出來(lái)端辱，滿(mǎn)室都是饃香，將饞蟲(chóng)也勾出來(lái)了虽画，那也是兒時(shí)最?lèi)?ài)舞蔽；
面坯子有了，也可以調(diào)了素餡肉餡码撰，或者是包紅糖渗柿，豆沙，依個(gè)人的喜好包成包子脖岛，小時(shí)候吃包子的機(jī)會(huì)少做祝，每每蒸上一回砾省，也是愛(ài)不釋手鸡岗，流連忘返混槐，念念不忘；
偶爾逢年過(guò)節(jié)轩性，母親也會(huì)棗饃声登，就是將紅棗嵌進(jìn)面坯上，依喜好定好樣揣苏，做成自己喜歡的樣子悯嗓，最后成型。
以前為母親打下手卸察，覺(jué)得做面食和蒸饃也不是多難的事脯厨，但是倒自己領(lǐng)頭獨(dú)擋一面時(shí)，真正做一回蒸饃坑质，不是堿欠了發(fā)酸合武，就是堿過(guò)了發(fā)黃，要不就是因?yàn)槊姘l(fā)不好涡扼，搓不勻一塊黃一塊白的稼跳，相當(dāng)無(wú)成就感，真的不盡如人意吃沪，最后家人也一致通過(guò)汤善，還是到靠譜的地方買(mǎi)吧。
所以票彪，理論與實(shí)踐之間的距離红淡，絕不是輕描淡寫(xiě)，而是有毫厘與千里之別降铸。
今年在旱，有朋友托人送了一個(gè)大的蓮花棗饃與我，有大點(diǎn)生日蛋糕那么大垮耳，下面是底座颈渊，上面是一朵一朵蓮花組成，其中其間密密地鋪了棗终佛，每朵花心花瓣上都嵌了棗俊嗽，真的是名副其實(shí)的棗饃，據(jù)說(shuō)是一個(gè)姐姐用老式的大火蒸出來(lái)的铃彰，嘗一口绍豁，味極佳，是兒時(shí)饃的味道牙捉。
那幾日竹揍，邊收拾家敬飒，也用酵母發(fā)了面，想著做不出太好的水平芬位，至少為家人蒸一次包子也算无拗，結(jié)果事與愿違，終是沒(méi)能想象中那么好昧碉，好在年根英染，各自忙完，估計(jì)饑腸轆轆了被饿，抓在手里幾下吃完了四康，也算是一次成功的經(jīng)歷。
朋友贈(zèng)得棗饃狭握，也掰了些送給好友簡(jiǎn)靜闪金，反饋回來(lái)的意見(jiàn)，也是贊不絕口论颅。
有時(shí)候在想哎垦，現(xiàn)在的那么好的生活條件，現(xiàn)代琳瑯滿(mǎn)目的食品類(lèi)型嗅辣，為何還是好那口饃呢撼泛？
其實(shí)也是有章可循的，一是小時(shí)候吃那個(gè)味己根深蒂固了澡谭，再一就是有年紀(jì)了懷舊了愿题，就是尋著那個(gè)味去的。
然蛙奖，似水流年潘酗，時(shí)光荏苒，不管念舊也好雁仲，流連也好仔夺，生活一路向前，只可惜關(guān)于蒸饃的手藝始終未得精髓攒砖，再遠(yuǎn)一些缸兔，不知是否能與當(dāng)下人們所說(shuō)們工匠精神掛上鉤？總之學(xué)習(xí)一門(mén)手藝真是件任重而道遠(yuǎn)的事吹艇。
也不禁感概:魂?duì)繅?mèng)繞的蒸饃呀惰蜜！
