色澤誘人的香腸臘肉何址，味道巴適的燉肉，各種香甜的奶油进胯，巧克力……高脂食物總是讓人愛恨交加用爪，無法抗拒。殊不知胁镐，盡情享受美味的代價十分巨大偎血。大腦變慢。研究發(fā)現(xiàn)盯漂，高脂飲食中游離的飽和脂肪酸會導致血腦屏障中的蛋白轉運體數(shù)量下降颇玷，使海馬體和大腦皮層缺乏葡萄糖，出現(xiàn)注意力不集中就缆、反應遲緩等問題帖渠。
干擾代謝。美國加州大學歐文分校研究人員發(fā)現(xiàn)竭宰，高脂肪飲食會影響控制身體內部“時鐘”的分子機制空郊，誘發(fā)代謝紊亂，導致糖尿病切揭、肥胖等代謝性疾病渣淳。
導致肝病。德國亥姆霍茲慕尼黑中心的科學家研究發(fā)現(xiàn)伴箩，高脂肪食物中的脂質會激活免疫細胞入愧，并遷移至肝臟，與肝組織中的細胞作用，引發(fā)一系列肝病棺蛛，比如脂肪性肝病就是由于攝取過多的脂肪怔蚌、糖，加上缺乏運動導致的旁赊。
引發(fā)炎癥桦踊。美國明尼蘇達大學研究組發(fā)現(xiàn)，高脂肪食物是誘發(fā)炎癥的關鍵因素之一终畅。高脂飲食導致的肥胖籍胯，通常伴隨一系列炎癥性疾病，如2型糖尿病离福、心血管疾病等杖狼。
? ? ? 長期吃高脂肪食物，容易導致血液黏稠妖爷、血脂高蝶涩，誘發(fā)血管壁粥樣硬化斑塊、血栓絮识，致使管腔變窄绿聘、變細，血流滯緩次舌，機體器官缺氧缺血等熄攘。
? ? ? ?高脂肪、高熱量的飲食也讓乳腺癌彼念、腸癌鲜屏、胃癌、食管癌等有了可乘之機国拇。美國密歇根州立大學乳腺癌和環(huán)境研究計劃項目的研究人員發(fā)現(xiàn)：青春期女孩食用高脂肪飲食會增加患乳腺癌的風險洛史，并加速發(fā)病進程。另外有研究發(fā)現(xiàn)酱吝，高脂肪飲食會擾亂腸道內的菌群也殖，進而引發(fā)腸癌。
那么务热，對無處不在的高脂食物忆嗜，我們該如何與其“過招”呢？
首先崎岂，吃肉時捆毫，首選魚，禽肉次之冲甘，畜肉再次之绩卤；每天保證2~3兩肉類食物總攝入途样，要少吃火腿、香腸等加工肉制品濒憋。
其次何暇，明察秋毫揪出隱形脂肪。最容易被我們忽視的是動物內臟凛驮，如肝裆站、肚、腸等黔夭。為了避免攝入過多的膽固醇宏胯、脂肪，一定要控制好動物內臟的進食量本姥。美味的海鮮中肩袍，魷魚、鰻魚膽固醇含量較高扣草，蝦了牛、蟹颜屠、沙丁魚和蛤類的膽固醇集中在頭部和卵黃中辰妙，食用時應去除這兩部分。
再次甫窟，烹調方法很重要密浑。少吃鐵板烤魷魚等食物，日常烹調以清蒸粗井、水煮等少油尔破、少鹽的方式為主。減少在外就餐浇衬，調查顯示懒构，餐館的某些素菜含油量都非常驚人，一盤油麥菜（生重500克）平均能放50克油耘擂，而每人每天食用油的攝入量應不超過30克胆剧。若在外就餐，一定要叮囑“少放油”醉冤。
最后，控制日常飲食蚁阳。少吃甜食铃绒，過多的糖分會在體內轉變?yōu)楦视腿ィ怪径逊e螺捐；限制飲酒颠悬，酒精在肝臟中代謝時會消耗輔酶矮燎，使脂肪酸氧化不足，促使甘油三酯合成椿疗，過量攝入還會升高血脂漏峰。
