簡簡單單的一道水煮毛豆宾娜，怎樣做會更入味呢？
毛豆大量上市的季節(jié)扇售，水煮毛豆深受大家喜愛前塔，夜宵攤的人們喝著夜啤酒，吮著小龍蝦承冰，也不會忘記來盤水煮毛豆华弓，濃濃的汁水裹在豆莢中，輕輕一咬困乒，連著汁水和脆嫩的豆子細(xì)嚼慢咽寂屏，豆子的清香和濃郁的汁水香料味融合在一起，在味蕾上綻放出獨特的體驗娜搂。
鹽水煮毛豆迁霎，說起來很簡單，但要做到色味俱全還是有點難的涌攻，煮時間太短欧引，顏色倒是很好看频伤，但是吃起來總覺得不夠入味恳谎，如果煮久了，豆莢顏色又變得黃黃滴憋肖，不是那么好看了因痛。
怎么讓水煮毛豆又翠綠好看，又入味好吃呢岸更？
【水煮毛豆】：
食材：帶殼毛豆適量
配料：鹽鸵膏、香葉、八角怎炊、花椒谭企、紅辣椒廓译、桂皮、草果债查、小茴香
1非区、準(zhǔn)備帶殼的毛豆適量，大概一盤的樣子盹廷。
2征绸、清洗毛豆莢，清洗毛豆最好在剪毛豆之前俄占，我們都知道毛豆莢外面有很多毛毛管怠，如果先剪去了毛豆莢兩頭再清洗毛豆的話，這些碎毛毛和雜質(zhì)就容易被洗到毛豆莢里面去缸榄，就不衛(wèi)生啦渤弛。
清洗毛豆莢的時候最好帶上手套，反復(fù)搓洗甚带，把毛豆莢洗得干干凈凈滴暮芭。
3、清洗干凈的豆莢剪去兩頭欲低，這樣是為了水煮的時候辕宏，汁水能更好的滲透進(jìn)去，讓毛豆更入味砾莱，同時也干凈整齊好看嘛瑞筐。
4、架鍋開火腊瑟，鍋里放入香葉聚假、花椒粒、辣椒段闰非、桂皮膘格、小茴香、草果财松、八角等瘪贱。
5、燒開后中火一直熬煮辆毡，這一步煮料水很重要菜秦，香料的味道是要經(jīng)過熬煮才能更好的激發(fā)出來，如果這個時候把毛豆早早放進(jìn)去了舶掖，那么球昨，等毛豆煮好了，香料的味道都還沒有熬出來呢眨攘，當(dāng)然也談不上入味啦主慰。所以嚣州，我們的配料是要提前熬制滴！燒開后中火熬制30分鐘左右共螺。
6避诽、然后把毛豆放入鍋中，加幾滴油璃谨，適量鹽沙庐，繼續(xù)煮。油是為了保持毛豆莢的翠綠顏色佳吞。
7拱雏、煮開后，注意觀察底扳，毛豆莢煮熟就可以铸抑，小火再燜煮一會，關(guān)火衷模，讓毛豆在湯汁里泡著就行鹊汛。條件允許的情況下，放置常溫以后阱冶，就連著湯汁一起放到冰箱保鮮冷藏刁憋。冷藏2小時，汁水跟毛豆會更好的滲透融合木蹬，也就更入味啦至耻。
8、如果喜歡吃熱的镊叁，可以拿出來再煮開一下就可以尘颓。
如上，水煮毛豆入味其實有兩點比較值得注意晦譬，一：提前熬制料水疤苹，熬制30分鐘以上，讓香料味提前激發(fā)出來敛腌，都融合到湯汁里面卧土。二：煮好的毛豆要浸泡在湯汁里一段時間，可以讓毛豆更入味哦迎瞧！
喜歡吃口味重的可以多加點辣椒花椒這類重口味的調(diào)料哦夸溶，涼爽的夏夜，來一盤冰鎮(zhèn)的水煮毛豆凶硅，喝兩盅小酒，也別有一番樂趣扫皱。
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