晚上好昧辽，這里是遠(yuǎn)慶
入秋之后，心里便有股淡淡的憂傷嫉你。這也許就是秋天的獨(dú)特所在吧月帝。人們都說(shuō)“自古逢秋悲寂寥”我也不例外。蕭瑟的秋風(fēng)幽污、落寞的樹(shù)木嚷辅、銷聲匿跡的蟬鳴……都讓人感到沉重。這時(shí)距误，恐怕只有秋天獨(dú)有的美食才能將這些壞心情治愈一二簸搞。
南方的秋天最不能少的當(dāng)然要數(shù)香甜軟糯的糖炒板栗了扁位。一個(gè)個(gè)板栗在秋風(fēng)的催促下慢慢張開(kāi)了口驕傲的向人們展示自己的“內(nèi)涵”。這時(shí)趁俊，農(nóng)民便知道秋天來(lái)了贤牛。而這報(bào)秋的栗子便會(huì)被摘下來(lái)送去做糖炒栗子。好的糖炒栗子原料不能差则酝，必須選用個(gè)大飽滿的栗子，且不能有蟲(chóng)洞與裂縫闰集。原料好了制作過(guò)程更是精細(xì)沽讹，從翻炒溫度到翻炒多久再到出鍋時(shí)間。都要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)不能有絲毫差錯(cuò)武鲁。最后送到人們嘴邊的栗子必定是果肉金黃飽滿爽雄，口感細(xì)膩悠久。往往這個(gè)時(shí)候沐鼠，無(wú)論老少挚瘟，都知道秋天來(lái)了。
南方的秋天往往是帶著些許的涼意與蕭肅饲梭。而驅(qū)趕涼意獲得溫暖最簡(jiǎn)單的方法便是去街邊不起眼的小店里吃一碗熱氣騰騰的羊肉粉乘盖。我們那里管吃粉叫嗦粉兒，比起“吃粉我們認(rèn)為“嗦粉”更為形象憔涉。因?yàn)橘F州地處高原订框，常年下雨，濕氣較重兜叨。而羊肉粉湯底厚重穿扳，羊肉益氣補(bǔ)虛，所以貴州人大都有早餐吃一碗羊肉粉驅(qū)寒的習(xí)慣国旷，基本每天早上都會(huì)約著朋友一起去“嗦粉兒”矛物，以至于初到北方的我找不到人與我分享“嗦粉兒的”快樂(lè)。而北方的小伙伴也理解不了我一大早吃米粉的重口味跪但。一碗合格的羊肉粉必須要做到羊肉香而不膻履羞，湯底厚而不膩√劁觯快速燙好粉后加入提前切好的羊肉吧雹、自制辣椒油、香菜涂身，最后上桌在自行加其他調(diào)料雄卷，而作為一個(gè)地道的“嗦粉兒人”必須要多加辣子多加醋，再搭配上店里自制的泡菜蛤售，一碗下肚丁鹉，大汗淋漓妒潭，所有秋天的感傷這一刻都被羊肉粉帶來(lái)的滿足所代替，剩下的只有對(duì)接下來(lái)每一碗羊肉粉的期待與熱愛(ài)揣钦。
如果你是沒(méi)能等到糖炒板栗和羊肉粉來(lái)給你報(bào)秋的小可憐雳灾，那么家里飯桌上替代涼菜的熱湯也是秋天的另一個(gè)信號(hào)。南方人吃飯是離不開(kāi)湯的冯凹，夏天我們喝蔬菜湯谎亩，入秋后各種蔬菜就變成了肉湯的配角，變成了海帶排骨湯宇姚、黃豆豬腳湯匈庭、蘿卜羊肉湯……媽媽們總是能及時(shí)捕捉到秋天的到來(lái)在我們感受到秋的清冷之前就為我們遞上一碗熱氣騰騰的肉湯。而這一碗鮮美肉湯的做法除了原料新鮮外每家每戶都各有妙招浑劳，而其中最妙之處便是每個(gè)母親對(duì)家人無(wú)私的愛(ài)與付出阱持。
秋天，在我印象中除了滿眼的蕭瑟與荒涼外因?yàn)橛辛诉@些美食變得溫暖和有希望魔熏。也希望親愛(ài)的你能找到屬于自己的秋食以慰藉你的深秋 衷咽。
