人民周刊：王 淮
胡蘿卜在民間素有“小人參”之稱扰藕，它富含維生素ｂ1芳撒、維生素ｂ2、維生素ｃ芥备、鈣舌菜、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，以及豐富的β
胡蘿卜素和類黃酮袱瓮，說起吃胡蘿卜的好處，很多人都可以娓娓道來荷憋，比如可以輔助預(yù)防心臟病褐望、癌癥瘫里、貧血荡碾、視力
下降，所以很多朋友都會經(jīng)常買胡蘿卜吃劳殖。在菜市場我們會發(fā)現(xiàn)有兩種胡蘿卜拨脉，一種是帶土的，另一種是干干凈凈
的矛缨，大多數(shù)朋友都會買干干凈凈的胡蘿卜帖旨，省的回家清洗費勁，但是買回家之后落竹，會發(fā)現(xiàn)這種胡蘿卜非郴醭快的焉
掉，于是就有傳言說這是被硫磺熏過的桨武，這是真的嗎锈津？
天津衛(wèi)視的記者琼梆，隨機從市場買四根胡蘿卜窿吩，進行檢測發(fā)現(xiàn)四個檢測胡蘿卜的試紙無太大反應(yīng)纫雁，通過對比色卡發(fā)
現(xiàn)倾哺，樣品都不含有二氧化硫，所以謠言不攻自破忌愚！有人要說却邓，那為什么這種胡蘿卜非常容易變質(zhì)呢？細心的朋友都
會發(fā)現(xiàn)简十，干凈的胡蘿卜的外觀和帶土的胡蘿卜外觀是不同的撬腾，它的根系部分完全無明顯的痕跡，這是因為他們上市
之前都用大型機器清洗的結(jié)果胶逢，經(jīng)過清洗會讓胡蘿卜表皮的一些細胞受損饰潜，因此，保質(zhì)期自然就會縮短碟刺，所以這種
干凈的胡蘿卜完全可以放心的食用薯酝。
關(guān)于如何吃胡蘿卜更有營養(yǎng)的問題吴菠，由于胡蘿卜素是脂溶性的，有人說生吃胡蘿卜素的營養(yǎng)吸收不了占哟，其實我們現(xiàn)
在的人，肚子的“油水”真不少怎燥，只要一餐中有油脂，還是能幫助其胡蘿卜素吸收的铐姚。吃胡蘿卜建議不要貪心肛捍，吃
太多可能會讓皮膚發(fā)黃，所以建議成年人平均每天不能超過二百克依许，兒童不能超過一百克恬偷，如果真是吃大量的胡蘿
卜出現(xiàn)皮膚發(fā)黃的情況袍患，也不要過分擔(dān)心竣付，只要停止吃，過一周到兩周就會就會漸漸淡去肆良。
本期編輯整理：王 思
