立春過后我們就進入早春妥色，這時候雖然氣溫有所提升，但是乍暖還寒遏片，早晚氣溫低并且萬物蠢蠢欲動也造成了細菌和病毒都很活躍嘹害，一不小心就會入侵人體造成疾病。
所以吮便，春節(jié)也是疾病的多發(fā)的季節(jié)笔呀，那么又該如何預防這些疾病的呢?今天，我們就一同來了解在早春時節(jié)該吃哪些食物髓需，這些食物又起到哪些預防疾病的作用许师。
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黃豆芽
黃豆是再平常不過的谷物了，但是為什么要提倡吃黃豆芽呢?又為什么要在早春時節(jié)多吃呢?下面我們來一一了解。
黃豆芽的營養(yǎng)
首先微渠，之所以提倡吃黃豆芽是因為黃豆在發(fā)芽時搭幻，其中不容易消化的多糖類物質(zhì)在消失，所以在食用的時候可以避免腹脹和過敏逞盆。
其次檀蹋，黃豆發(fā)芽之后營養(yǎng)價值在提高，蛋白質(zhì)被人體的吸收利用率提高了云芦，并且其中的維生素C俯逾、氨基酸等含量達到高峰。所以舅逸，提倡吃黃豆芽桌肴。
為何早春吃黃豆芽
首先，從季節(jié)角度來看琉历，早春時節(jié)應季蔬菜比較少坠七，甚至可以說沒有。一般多為反季蔬菜善已、大棚蔬菜或者是冷庫中的蔬菜灼捂。這些蔬菜一方面營養(yǎng)流失嚴重，另一方面反季蔬菜容易使用激素等换团。而黃豆經(jīng)過發(fā)芽之后，營養(yǎng)豐富又含有膳食纖維宫蛆，適合早春食用艘包。
其次，從早春時人體的健康角度來看耀盗，春節(jié)過后想虎，一個冬天的進補導致了人體容易陰虛火旺，而且體內(nèi)堆積的油脂過多叛拷。黃豆芽具有清熱明目舌厨、補氣養(yǎng)血、防止毛細血管出血和減低膽固醇保護血管的作用忿薇。而且裙椭，早春也是維生素缺乏的季節(jié)，尤其是維生素B2署浩，多吃黃豆芽恰好可以解決這些問題揉燃。
另外，黃豆芽也屬于芽菜筋栋，其中含有大量的維生素C炊汤，可以提高人的斗志，所以美國和日本等國家將芽菜列為國防戰(zhàn)備菜，由此可見其營養(yǎng)價值抢腐。
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綠豆芽
綠豆的營養(yǎng)無需多說姑曙，但是發(fā)芽過后又有何作用呢?其實綠豆芽的營養(yǎng)價值雖然沒有黃豆芽高，但是從中醫(yī)角度來看迈倍，其屬于一位良藥渣磷，更適合早春食用。
綠豆芽的營養(yǎng)價值
首先授瘦，綠豆芽的食用價值高醋界，每100克其中可以食用部分高達93克，在早春這個應季蔬菜缺乏的季節(jié)提完，是不可多得的健康食物形纺。
其次，綠豆芽的比綠豆的食用價值高徒欣，其在發(fā)芽過程中逐样，維生素C會大量增加，同時蛋白質(zhì)分解為容易吸收的氨基酸打肝，而且含量是綠豆的7倍脂新，發(fā)芽時還會釋放更多的磷和鋅元素。
另外粗梭，和黃豆芽一樣争便，綠豆發(fā)芽過后其中的棉籽糖、毛類花糖等容易產(chǎn)生氣體的物質(zhì)會完全消失断医，所以在食用過后不會出現(xiàn)多屁的現(xiàn)象滞乙。
早春吃綠豆芽的好處
首先，在中醫(yī)看來綠豆芽屬于一味良藥鉴嗤，其性味甘斩启、平，無毒醉锅。入胃經(jīng)和三焦經(jīng)兔簇，能清熱解毒、利尿硬耍、解酒毒等等垄琐。
其次，早春時節(jié)人體容易上火和被疾病入侵默垄，尤其是現(xiàn)在剛過完春節(jié)此虑，很多人容易出現(xiàn)肥胖。食用綠豆芽可以很好的緩解這些問題口锭，而且對肥胖人群而言朦前，其含水量多介杆，食用之后不會出現(xiàn)脂肪堆積。
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薺菜
薺菜屬于一種耐寒的野菜韭寸，只有在早春時節(jié)才能吃上春哨。而現(xiàn)代也有很多人進行了人工種植，其口感和野生的相差很多恩伺。
薺菜的營養(yǎng)價值
首先赴背，薺菜的營養(yǎng)價值豐富，這是不可否認的事實晶渠。其中含有多種氨基酸凰荚、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)褒脯。含有的乙酰膽堿便瑟、谷甾醇、季胺化合物等可以降血壓和減低膽固醇的作用番川。
其次到涂，薺菜中含有的橙皮甙能消炎抗菌、抗病毒颁督，多食用可以提高早春人體的免疫力践啄，減少疾病發(fā)生。
早春吃薺菜的好處
首先沉御，薺菜屬于野菜的一種屿讽，其屬于一種應季蔬菜，營養(yǎng)價值高嚷节，并且味道鮮美聂儒，其中的谷氨酸起到很大的提鮮作用。而且硫痰，含有大量的膳食纖維，可以緩解冬季進補造成的便秘和腸道毒素堆積等問題窜护。
其次效斑，如上文提到的薺菜含有多種物質(zhì)，能提高呼吸道黏膜的免疫功能防止春季疾病的發(fā)生柱徙。而且缓屠，冬季進補、春節(jié)時的胡吃海喝等护侮，都會傷及脾胃敌完，早春吃薺菜恰好有健脾胃、消食和去胃火等作用羊初。
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