立春過后我們就進入早春饼酿，這時候雖然氣溫有所提升榕酒，但是乍暖還寒，早晚氣溫低并且萬物蠢蠢欲動也造成了細菌和病毒都很活躍故俐，一不小心就會入侵人體造成疾病想鹰。所以，春季也是疾病的多發(fā)的季節(jié)购披，那么又該如何預防這些疾病的呢?今天杖挣，我們就一同來了解在早春時節(jié)該吃哪些食物，這些食物又起到哪些預防疾病的作用刚陡。
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黃豆芽
黃豆是再平常不過的谷物了惩妇，但是為什么要提倡吃黃豆芽呢?又為什么要在早春時節(jié)多吃呢?下面我們來一一了解。
黃豆芽的營養(yǎng)
首先筐乳，之所以提倡吃黃豆芽是因為黃豆在發(fā)芽時歌殃，其中不容易消化的多糖類物質在消失，所以在食用的時候可以避免腹脹和過敏蝙云。
其次氓皱，黃豆發(fā)芽之后營養(yǎng)價值在提高，蛋白質被人體的吸收利用率提高了勃刨，并且其中的維生素C波材、氨基酸等含量達到高峰。所以身隐，提倡吃黃豆芽廷区。
為何早春吃黃豆芽
首先，從季節(jié)角度來看贾铝，早春時節(jié)應季蔬菜比較少隙轻，甚至可以說沒有埠帕。一般多為反季蔬菜、大棚蔬菜或者是冷庫中的蔬菜玖绿。這些蔬菜一方面營養(yǎng)流失嚴重敛瓷，另一方面反季蔬菜容易使用激素等。而黃豆經(jīng)過發(fā)芽之后斑匪，營養(yǎng)豐富又含有膳食纖維呐籽，適合早春食用。
其次蚀瘸，從早春時人體的健康角度來看绝淡，春節(jié)過后，一個冬天的進補導致了人體容易陰虛火旺苍姜，而且體內(nèi)堆積的油脂過多牢酵。黃豆芽具有清熱明目、補氣養(yǎng)血衙猪、防止毛細血管出血和減低膽固醇保護血管的作用馍乙。而且，早春也是維生素缺乏的季節(jié)垫释，尤其是維生素B2丝格，多吃黃豆芽恰好可以解決這些問題。
另外棵譬，黃豆芽也屬于芽菜显蝌，其中含有大量的維生素C，可以提高人的斗志订咸，所以美國和日本等國家將芽菜列為國防戰(zhàn)備菜曼尊，由此可見其營養(yǎng)價值。
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綠豆芽
綠豆的營養(yǎng)無需多說脏嚷，但是發(fā)芽過后又有何作用呢?其實綠豆芽的營養(yǎng)價值雖然沒有黃豆芽高骆撇，但是從中醫(yī)角度來看，其屬于一位良藥父叙，更適合早春食用神郊。
綠豆芽的營養(yǎng)價值
首先，綠豆芽的食用價值高趾唱，每100克其中可以食用部分高達93克涌乳，在早春這個應季蔬菜缺乏的季節(jié)，是不可多得的健康食物甜癞。
其次夕晓，綠豆芽的比綠豆的食用價值高，其在發(fā)芽過程中带欢，維生素C會大量增加运授，同時蛋白質分解為容易吸收的氨基酸，而且含量是綠豆的7倍乔煞，發(fā)芽時還會釋放更多的磷和鋅元素吁朦。
另外，和黃豆芽一樣渡贾，綠豆發(fā)芽過后其中的棉籽糖逗宜、毛類花糖等容易產(chǎn)生氣體的物質會完全消失，所以在食用過后不會出現(xiàn)多屁的現(xiàn)象空骚。
早春吃綠豆芽的好處
首先纺讲，在中醫(yī)看來綠豆芽屬于一味良藥，其性味甘囤屹、平熬甚，無毒。入胃經(jīng)和三焦經(jīng)肋坚，能清熱解毒乡括、利尿、解酒毒等等智厌。
其次诲泌，早春時節(jié)人體容易上火和被疾病入侵，尤其是現(xiàn)在剛過完春節(jié)铣鹏，很多人容易出現(xiàn)肥胖敷扫。食用綠豆芽可以很好的緩解這些問題，而且對肥胖人群而言诚卸，其含水量多葵第，食用之后不會出現(xiàn)脂肪堆積。
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薺菜
薺菜屬于一種耐寒的野菜合溺，只有在早春時節(jié)才能吃上羹幸。而現(xiàn)代也有很多人進行了人工種植，其口感和野生的相差很多辫愉。
薺菜的營養(yǎng)價值
首先栅受，薺菜的營養(yǎng)價值豐富，這是不可否認的事實恭朗。其中含有多種氨基酸屏镊、蛋白質、維生素和礦物質痰腮。含有的乙酰膽堿而芥、谷甾醇、季胺化合物等可以降血壓和減低膽固醇的作用膀值。
其次棍丐，薺菜中含有的橙皮甙能消炎抗菌误辑、抗病毒，多食用可以提高早春人體的免疫力歌逢，減少疾病發(fā)生巾钉。
早春吃薺菜的好處
首先，薺菜屬于野菜的一種秘案，其屬于一種應季蔬菜砰苍，營養(yǎng)價值高，并且味道鮮美阱高，其中的谷氨酸起到很大的提鮮作用赚导。而且，含有大量的膳食纖維赤惊，可以緩解冬季進補造成的便秘和腸道毒素堆積等問題吼旧。
其次，如上文提到的薺菜含有多種物質未舟，能提高呼吸道黏膜的免疫功能防止春季疾病的發(fā)生黍少。而且，冬季進補处面、春節(jié)時的胡吃海喝等厂置，都會傷及脾胃，早春吃薺菜恰好有健脾胃魂角、消食和去胃火等作用昵济。
