開(kāi)春以來(lái)计维，佳慧就特別想吃菜飯——一碗香噴噴又解膩的菜飯。
春天是讓人胃口大開(kāi)的季節(jié)鲫惶，各種春菜堆滿(mǎn)時(shí)令市場(chǎng)，蔬果明媚欢策，看得人心情頓好赏淌。一碗好吃的菜飯，也只是尋常百姓家的味道而已六水。雖則簡(jiǎn)單樸素，但是一點(diǎn)也不普通睛榄∠胨В“它可是本鑒賞家美食排行榜位居前三的住家飯「圩迹”佳慧自得的挑眉一笑。
春風(fēng)徐徐，菜市場(chǎng)里一片“春和景明”该押，生機(jī)勃勃的清鮮時(shí)蔬、應(yīng)季水果烟具，頗有萬(wàn)物復(fù)蘇的架勢(shì)。除了常見(jiàn)的本地菜品朝聋，不少的攤位上還擺出了春天才有的野菜冀痕。馬蘭頭也叫雞兒菜，適合涼拌言蛇；灰灰菜炒肉，紅香椿炒蛋吨拗；艾草做青團(tuán)最是應(yīng)景婿斥；榆錢(qián)做餅，煎得焦焦的可香了民宿。
佳慧看著面前一簇簇三葉草一樣可人的嫩芽，心里十分喜愛(ài)峡蟋。想起之前在餐館吃的一次涼拌华望，味道清甜脆爽。草頭是苜蓿的嫩芽赖舟，上海人也把它叫金花菜，在江浙滬一帶最為常見(jiàn)子漩。上海有道本幫菜叫草頭圈子石洗，外地人下館子必點(diǎn)，而酒香草頭則是上海人家最家常的一道讲衫，草頭清香，酒味雋永招驴。有機(jī)會(huì)，也去上海嘗嘗咸淡别厘，佳慧邊想著触趴，邊裝了一袋子草頭。
逛菜市場(chǎng)最妙的事情是眼睛挑看比較最新鮮的食材雕蔽，想象著如何做出最美味的佳肴。一切的演算在腦中行云流水地翻動(dòng)飛舞著扇售。佳慧抿了抿嘴在心里打著分嚣艇，各式搭配的菜譜不過(guò)是日常一點(diǎn)小小嗜好。不足掛齒食零，不宜賣(mài)弄，但那是一種屬于自身的娜搂，微小而確信的幸福吱抚。
逛菜市和逛超市一樣，對(duì)佳慧來(lái)說(shuō)秘豹，都是充滿(mǎn)幸福感的地方既绕。也許越是簡(jiǎn)單日常，越能觸及真心凄贩。就像看似普通的住家飯，但有著家的溫度昵时。一碗尋常的菜飯，是曾幾何時(shí)對(duì)家的牽絆债查。佳慧在想菜飯的時(shí)候是會(huì)念家的瓜挽。
最初是一碗，姜絲咸鮮肉卷心菜拌飯俄占。也許那天真的餓了淆衷，又或許從沒(méi)吃過(guò)這樣一碗有肉有菜的拌飯，十分新奇祝拯，佳慧對(duì)此念念不忘。后來(lái)鹰贵，她吃過(guò)很多菜飯康嘉，不一定像第一次下腌過(guò)的鮮肉，有時(shí)是廣式臘腸敷钾，有時(shí)是廣式臘肉肄梨；青菜也不一定是卷心菜，有時(shí)是小白菜峭范，有時(shí)是油菜花，很是隨意發(fā)揮辆毡，但肉要切丁甜害，菜要切細(xì)。最后肉丁和菜葉混成碎末拌在飯里尔店，米香肉香菜香，渾然天成鲫售，一口下去，包裹了天地藐不。
離開(kāi)老家小縣城來(lái)廣州打工的佳慧經(jīng)常會(huì)想念這樣一碗菜飯秦效，在漫長(zhǎng)的打工歲月里她也做了很多次不同的菜飯，味道不盡相同挑秉，但某種程度上殊途同歸苔货。她解鎖了其他不同味道的肉，火腿夜惭，培根，咸肉木蹬，配應(yīng)的菜就更是了若皱。
佳慧看著手里這根透明包裝里的咸肉，是獨(dú)屬上海的南風(fēng)肉走触，這樣一長(zhǎng)條互广，肥間瘦，品相正惫皱。它跟南方臘肉的做法不一樣，味道也沒(méi)那么濃郁生棍，但都有風(fēng)干后的那種脂香媳谁，十分撓人
路過(guò)海產(chǎn)區(qū)友酱，大海的味道把佳慧卷了過(guò)來(lái)柔纵。粒粒飽滿(mǎn)的瑤柱，黃得發(fā)紅的蝦米壮吩，各式咸魚(yú)加缘，海味干貨觉啊，琳瑯滿(mǎn)目。佳慧想起之前的菜飯也下過(guò)海味當(dāng)配料杠人，出來(lái)的味道更加復(fù)合嗡善，但是她還是更喜歡味道簡(jiǎn)單一點(diǎn)。
回到家罩引，泡在水的米已經(jīng)發(fā)得大了一點(diǎn)，吸了水顯的揭蜒，佳慧把水濾掉剔桨，把搓洗過(guò)一次的米混著清水倒進(jìn)電飯煲。她習(xí)慣性用手掌比量一下水位瑰谜，要比往常少些树绩。
佳慧耐心的摘去稍微發(fā)黃的老葉，洗干凈的草頭清清爽爽饺饭，在陽(yáng)光下水珠像碎鉆一樣撒在嬌惹的綠上砰奕。案板上是切好的咸肉丁提鸟，還有幾顆拍碎的蒜末仅淑，蔥頭粒。待到電飯煲中米香隨著大量蒸汽逸出時(shí)把肉蒜蔥末一起倒進(jìn)去赡鲜。佳慧站在電飯煲前聞著米香里慢慢飄出肉脂的香氣庐船，從淡到濃，直到充盈整個(gè)廚房筐钟，便把菜倒進(jìn)去，翻拌一下李破，重新蓋上燜煮壹将。
白色的蒸汽里，菜的味道蓋不住肉香妇菱，有也是極淡的暴区，直到煮好跳閘仍是如此。然而開(kāi)蓋后野菜特殊的芳香開(kāi)始爭(zhēng)奪嗅味偷俭。佳慧深深吸了一口缰盏，香掉眉毛了，但還不夠口猜，一只金色雕花的精致小匙挖了一勺白膩的豬油緩緩落入飯里，最后佳慧把這一鍋油脂肉菜和著大米徹底拌勻川抡，盛起滿(mǎn)滿(mǎn)一碗。
透著粉的咸肉侍咱，半黃半綠的草頭密幔，一口下去，熱氣騰騰昧廷，香氣四溢偎箫。真是樸素又動(dòng)人的一碗菜飯。佳慧飄飄然咀嚼著淹办，拌過(guò)豬油的菜飯香味更甚娇唯，就是這個(gè)味道寂玲，勾得心里的饞蟲(chóng)窸窣啃動(dòng)。這碗從開(kāi)春就惦記到現(xiàn)在的菜飯拓哟，到底算是滿(mǎn)足了断序。
