日常飲食中攝入過(guò)多的脂肪會(huì)增加動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)园担。若發(fā)生于心臟届谈，冠狀動(dòng)脈呈現(xiàn)冠心病的系列癥狀，發(fā)生在腦血管則呈現(xiàn)一系列腦血管病的癥狀弯汰。
預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)艰山，要控制總脂肪攝入量，保持理想體重咏闪；限制飽和脂肪和膽固醇的攝入量曙搬，增加不飽和脂肪的攝入量；少吃甜食鸽嫂，多吃膳食纖維含量高的食品纵装；提高植物性蛋白質(zhì)，特別是大豆蛋白質(zhì)的攝入据某；減少食鹽橡娄，限制飲酒。
