醬料的作用非常多洲敢，可以用作拌菜漫玄、燒烤、面食都可以用压彭，味道很香睦优，做法簡單，公開3款“萬能醬料”秘方壮不，做法全在這里汗盘，看一遍搞定所有涼菜。
一忆畅、剁辣椒
食材：紅辣椒500g衡未、蒜50g、姜25g家凯、鹽30g缓醋、糖10g、酒15ml
做法：
1.紅辣椒洗凈绊诲，瀝干水分送粱，放在外面曬干表皮水分。
2.去掉辣椒蒂掂之，剁碎（怕辣的就去掉籽和白筋）抗俄。
3.大蒜拍扁脆丁，去掉外皮剁碎，生姜剁碎动雹。
4.取干凈的盆槽卫，放入剁好的辣椒、蒜末和姜末胰蝠，加食鹽歼培、白糖拌勻。
5.將拌勻的剁辣椒放入瓶子里茸塞，然后倒入白酒躲庄。
6.擰緊瓶蓋，放入冰箱冷藏7天后钾虐，即可食用噪窘。
二、牛肉醬
食材：牛肉適量效扫、豆瓣醬1碗倔监、甜面醬1瓶、花生少許菌仁、洋蔥1個丐枉、芝麻適量、紅辣椒4個
做法：
1.牛肉切碎掘托，辣椒切碎瘦锹，洋蔥切碎。
2.花生炸熟后放涼用搟面杖碾碎闪盔。
3.鍋中放油弯院，入洋蔥炸至洋蔥變色。
4.放入牛肉繼續(xù)炸至牛肉變色泪掀。
5.倒入加水調(diào)好的甜面醬和豆瓣醬翻炒一會后加入花生碎听绳。
6.加入辣椒末翻炒后加入芝麻，不停的炒异赫，炒到汁水收干椅挣。
三、麻辣紅油
食材：干辣椒60g塔拳、干花椒10g鼠证、花生50g、白芝麻30g靠抑、香油5g量九、花椒油5g、
鹽3g、菜籽油500g荠列、小紅泡椒10個
做法：
1.花生炒熟去皮类浪，掰成小瓣。
2.干辣椒肌似、干花椒费就、泡椒用攪拌機(jī)打細(xì)，放鹽拌勻川队。
3.將菜籽油受楼、花椒油、香油倒入鍋里呼寸，冒煙時關(guān)火。
4.待油溫下降到?jīng)]有煙時猴贰，倒一半入調(diào)料碗中对雪，一邊攪拌一邊倒。
5.加入白芝麻拌勻米绕，倒入剩下的油瑟捣，邊倒邊攪拌。
6.加入花生拌勻栅干，涼后裝入玻璃瓶迈套，放冰箱冷藏。
