今天的尋黔記浙芙，娘娘我想說一下貴州的粉登刺，無粉不歡的貴州人演繹了米粉的多種吃法，有貴陽的老素粉嗡呼，花溪的牛肉粉纸俭，水城的羊肉粉，銅仁的綠豆粉南窗，興仁的腸旺粉揍很、遵義的豆花粉……多得真的是數(shù)不過來哦郎楼！

　　這美味不能一鍋燴，得一道一道的嘗窒悔。今天呜袁，我們就先來嘗嘗花溪的牛肉粉。

　　說到花溪简珠，不得不先說說這個有著“貴州高原明珠”之城的花溪公園阶界。

　　花溪公園位于貴州貴陽市南郊17公里花溪區(qū)內(nèi)，占地800余畝聋庵，擁有山膘融、橋、庭珍策、園托启、湖、壩等多種濕地景觀攘宙，融真山真水屯耸、田園景色、民族風(fēng)情為一體蹭劈，是貴州省最為著名的風(fēng)景區(qū)疗绣，僅次于黃果樹瀑布了。

　　花溪公園始建于清乾隆年間铺韧，原本是官方御園多矮，后來成為大眾都可參觀游覽的公園。娘娘我溜溜逛了大半天哈打，終于等到中午該吃午飯的時候塔逃，有朋友就介紹了，來到花溪料仗，必須要嘗當(dāng)?shù)氐囊坏烂牢?花溪牛肉粉湾盗。

　　花溪牛肉粉中的“花溪”并不是食材，就是花溪這個地名立轧，在貴陽境內(nèi)格粪，花溪就是那個有美景也有美食的好地方。美景要數(shù)花溪公園氛改，美食則要數(shù)花溪牛肉粉啦帐萎！

　　花溪牛肉粉在全國各地開有很多加盟店，但要吃最正宗的還是要到貴州的花溪來胜卤。出了花溪公園疆导，沿著花溪區(qū)的大街小巷，能看到很多花溪的牛肉粉店葛躏。當(dāng)?shù)氐呐笥迅嬖V我說是鬼，最好吃的只有兩家肤舞，分別是花溪飛碗牛肉粉和花溪王記牛肉粉。

　　在花溪當(dāng)?shù)鼐郏@兩家的生意都很好李剖，但要問究竟哪家好吃是要起紛爭的，因為各花入各眼嘛囤耳！

　　朋友推薦他吃過的花溪王記牛肉粉篙顺，覺得味道相當(dāng)還不錯，店離花溪公園不遠充择，所以我們從花溪公園游玩出來后德玫，正好可以來這里吃一碗熱騰騰的牛肉粉。

　　從花溪公園大門走出來椎麦，沿街還有各種賣小吃和擺地攤的宰僧，想要吃花溪牛肉粉的話，這個時候一定要管好自己的嘴巴观挎，免得一路吃到粉店琴儿，味蕾疲勞肚子鼓脹，再想要吃牛肉粉也品不出滋味來了嘁捷。

　　王記牛肉粉店的店面比較大造成，而且煮粉的速度特別快，進到店里要先在收銀處開單雄嚣，然后排隊取餐晒屎。因為煮粉速度快，所以即使客人很多缓升，也不用等太久的時間鼓鲁。

　　花溪牛肉粉，去掉地名“花溪”二字港谊，其實就是加了牛肉的粉坐桩。一碗牛肉粉里，除了白白的粉和清亮的湯封锉，還有香香的牛肉↓↓↓

　　雖然咋一看，以為是蘭州牛肉拉面膘螟，但是成福，花溪牛肉粉的配料比蘭州拉面的配料要全，里面除了米粉和牛肉片外荆残，還有燉熟的牛肉丁和貴陽特有的泡菜酸蓮白奴艾。

　　肉片和肉丁是來自貴州高原的黃牛肉，這個黃牛肉吃起來有牛肉特有的鮮香内斯，還很有嚼勁蕴潦，其實像啼，我覺得這個牛肉最適合做的就是娘娘我特別愛吃的貴州黃牛肉干啦。另外潭苞，在這碗牛肉粉里忽冻，還加有燉得軟爛的牛蹄筋，米粉是新鮮的粉此疹，細嚼之下還有股米粉特有的清香僧诚。

　　在花溪牛肉粉里，酸蓮白和牛肉同樣重要蝗碎，沒有酸蓮白湖笨，就吃不出花溪牛肉粉的味道來。所謂的酸連白蹦骑，就是把連白菜放泡菜壇子里腌制后的酸菜慈省，這個酸味加上連白菜的脆勁，給牛肉粉增鮮不少眠菇。它將牛肉的鮮香和米粉的清香混合在一起边败，讓整碗牛肉粉的香氣變得特別濃郁。

? ? ? ? 在花溪王記的店里琼锋，煮粉的廚師只在花溪牛肉粉里面放了適量的鹽放闺，因此總體來說，是很清淡的一道美食缕坎。其他香醋就缆、辣椒等調(diào)味品都放在桌子上柳譬，供食客們自己調(diào)配。

　　愛吃酸口的多放點醋，能吃辣口的就放點辣椒油掀虎，倘若還不覺得過癮的話，還可以放一些用油炸過的海椒段和花椒面素征。隨著自己的口味悄窃，可以盡情地配制味道，這也算是自己動手飽口福啦女仰！

　　牛肉粉的份量不多猜年，如果嫌不夠吃，還可以再加一個鹵蛋疾忍，這個鹵蛋的味道也是非常不錯的哦乔外。

? ? ? ?花溪牛肉粉，味道到底有多好呢一罩？

　　可以看看當(dāng)?shù)氐男侣勑∫曨l杨幼，有些當(dāng)?shù)氐氖晨蛷男〕缘酱螅粤?0多年的牛肉粉依然是對它愛愛愛不完啊差购！

【美食小百科】花溪牛肉粉

　　花溪牛肉粉發(fā)源地貴陽花溪地區(qū)四瘫，是貴州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉欲逃、酸蓮花白找蜜、蕪荽等。由多種名貴中草藥精心嚴格制作暖夭，做出的牛肉粉與眾不同锹杈，湯鮮味美，肉香迈着。吃過的人贊不絕口竭望。

　　花溪牛肉粉選用上等黃牛，精制米粉裕菠，多髓牛骨咬清，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的蒸氣米粉奴潘，配以醇香的牛肉旧烧，添上開胃的泡酸菜，點綴以新鮮芫荽画髓，如果您能吃辣掘剪，加上貴州特有的香炒辣椒面，一碗熱氣騰騰奈虾、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現(xiàn)夺谁。

　　花溪牛肉粉風(fēng)味獨特，受到人們的喜愛肉微，除了品味以外匾鸥，喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受碉纳，人們都把它當(dāng)做早餐勿负、午餐、晚餐劳曹、休閑食品奴愉，隨時隨地都在吃。

-花溪牛肉粉的家常做法-

　　黃牛肉洗凈切成大塊下鍋煮铁孵，鍋開后反復(fù)打去血沫锭硼，用紗布把適量的花椒、八角库菲、山奈、草果志膀、沙仁熙宇、香葉鳖擒、回香、桂皮烫止、干辣椒（整個）包好蒋荚，還有姜塊一起放進鍋中和牛肉一起小火燉，燉至牛肉基本上熟了撈出一半切成1厘米見方大小的肉丁馆蠕，如有牛筋也切成丁一起再放到另一個鍋中繼續(xù)燉期升，直至燉酥爛為止，另一半待涼透了（4個小時以上）切成3厘米寬5厘米長的肉片備用互躬。牛板油煉成牛油單獨用容器盛出來備用播赁。

　　米粉，用清水漂過吼渡；糊辣椒面容为，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸蓮白寺酪，食用時從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當(dāng)做配菜坎背；酸菜，切成1.5-2厘米長段寄雀；蕪荽節(jié)成8毫米左右的段得滤；

　　食用時按下列順序操作：米粉（有寬粉和圓粉，一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開水鍋中燙透盒犹，撈入湯碗里懂更，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉栋⒊谩（25克）或牛筋丁膜蛔，放上適量的酸菜，加上少許牛油脖阵，最后澆上滾燙的原湯皂股，灑上芫荽節(jié)即可。

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　　貴州地處云貴高原，素有“八山一水一分田”之說坠宴，是全國唯一沒有平原支撐的省份洋魂。貴州擁有獨特的高原、山地、丘陵和盆地地貌副砍，四季分明的亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候帶來了豐沛的雨水衔肢，孕育出了多達上萬種珍貴的動植物食材資源，這些食材被苗豁翎、瑤角骤、侗、土家心剥、仡佬邦尊、布依等這些當(dāng)?shù)刈迦硕松喜妥篮螅兂闪艘坏赖蕾F州人口中最豐富的舌尖美味优烧。

　　貴州簡稱黔蝉揍，貴州的美味又稱黔菜，作為一名資深吃貨匙隔，也是貴州味工坊的大當(dāng)家疑苫，來自貴州思南山城的大腳板娘娘，巡著我們貴州的好山好水纷责，每周都會給你帶來那些街角巷子和大山溝里的地道黔味捍掺。