天氣一旦熱起來，人就會變的懶遥金，燒菜就是一件十分頭疼的事情浴捆，呆久了容易煩躁。這時越簡單的菜肴稿械，就越受百姓的歡迎选泻，涼拌海蜇絲，質(zhì)脆而韌清涼爽口美莫，人人都喜歡的涼拌菜页眯！
市場上買回來的海蜇，分鹽漬和無鹽的兩種茂嗓，常見的是前者餐茵，先把它放入清水中反復沖洗幾次，再放到水中浸泡3個小時以上述吸，才可直接食用忿族，否則會齁死人。
海蜇的蜇皮和蜇頭是分開買的蝌矛，前者要挑選有光澤道批、無紅衣和紅斑的，顏色透明發(fā)白的比較新鮮入撒，后者選擇肉質(zhì)堅實隆豹，有韌性的質(zhì)量最為上乘。
食材配料：海蜇茅逮、黃瓜璃赡、蒜頭、香菜献雅、（小米辣）碉考、蔥花、花生米挺身。
制作過程：
1侯谁、海蜇提前3個小時泡好（或者選擇袋裝的，直接就能用），準備好配料墙贱，黃瓜絲热芹、香菜、蒜末惨撇、小米辣切成細絲伊脓，裝入碗中備用。
2串纺、來上幾粒炸熟的花生米丽旅，等醬汁把它浸泡入味后，吃起來特別的香纺棺，用它來下酒榄笙，別提滋味有多美了。
3祷蝌、涼拌海蜇香不香關(guān)鍵是調(diào)料怎么放茅撞，先來點調(diào)料油（詳細的制作方法見前幾期，請大家自行翻閱查看）巨朦。
4米丘、來勺一品鮮醬油，用它會比普通的生抽或者醬油糊啡，會更加鮮美些拄查，據(jù)說專門為涼拌菜而研發(fā)的。
5棚蓄、來勺陳醋或者香醋堕扶，二者都有提味增香的作用，后者更適合用來涼拌梭依，去腥的效果比較明顯稍算。
6、香油少許役拴，北方人多數(shù)稱它為芝麻油糊探，它的香氣可以促進食欲，又有利與吸收食物中的營養(yǎng)成分河闰，專家說還可以預防脫發(fā)科平。
7、再來點白糖給海蜇提下鮮姜性，量來少點匠抗，甜的味道感覺出來的，如果有北方的客人在污抬，大家就把此步驟忽略掉吧。
8、再放少許的味精和鹽印机，嘗一口試試咸淡是否適中矢腻，然后再將它拌勻即可。
9射赛、會吃點辣的就放點小米辣多柑，酸酸辣辣的吃起來比較開胃，福州人基本上會忽略它楣责，真正會吃辣的畢竟是少數(shù)竣灌，改放蔥花更適合大眾的口味。
10秆麸、爽口涼拌海蜇絲制作完成初嘹，整個過程不過10分鐘左右，又脆又韌特別的有嚼頭沮趣，沒人不喜歡它的屯烦。
