? ? 最近在法國里昂召開的營養(yǎng)與癌癥歐洲會議上，參與“歐洲癌癥和營養(yǎng)關(guān)系前瞻性研究計劃”(EPIC)的專家發(fā)布了他們初步的研究成果。
? 研究發(fā)現(xiàn)医寿，地中海沿岸國家的膳食多為低脂肪最蕾，且常食富含不飽和脂肪酸的橄欖油，并且喜食蔬菜水果胚泌，經(jīng)常飲用富含抗氧化成分的干紅葡萄酒，研究表明地中海沿岸國家的膳食比較符合健康需求肃弟。研究成果對人們健康的提示有以下幾方面：
? ? 1.結(jié)(直)腸癌發(fā)病率的增加與攝食大量的肉類加工食品有關(guān)玷室。國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）發(fā)布的報告稱：與消費紅肉、腌制肉類食品有關(guān)的癌癥主要是直腸癌笤受、結(jié)腸癌穷缤，有些胰臟癌與前列腺癌可能也與此有關(guān)。報告顯示箩兽，每天食用100克以上的紅肉會增加17%的患癌風險津肛。
? ? 世界衛(wèi)生組織在2015年將紅肉列為第 2A 級致癌物，就是“可能致癌物”比肄，指的是在動物實驗已證實有明確的致癌作用快耿，但人群研究的證據(jù)還比較有限的致癌物質(zhì)囊陡。
? ? 2.有證據(jù)表明，攝取大量酒精能增加口腔癌掀亥、喉癌與食道癌的發(fā)病率撞反，而多吃蔬菜能降低這些癌癥的發(fā)病率。
? ? 3.多吃蔬菜能使胃癌搪花、結(jié)腸癌與直腸癌的發(fā)病率降低遏片。
? ? 4.防治肺癌與是否多吃蔬菜水果無關(guān)，但有些特殊蔬菜撮竿，如十字花科植物吮便，像包心菜、菜花幢踏、甘藍等髓需，對肺癌的防治有一定效果。
? ? 5.攝取奶制品雖能降低結(jié)腸癌與直腸癌的發(fā)病率房蝉，卻能增加前列腺癌的發(fā)病率僚匆。
? ? 6.婦女更年期或停經(jīng)后，繼續(xù)服用雌激素能增加乳癌的發(fā)病率搭幻。
? ? 7.超重或肥胖及體力活動減少可能導致癌癥咧擂。
? ? 8.在癌癥發(fā)生及發(fā)展的過程中，似乎存在一個細胞增殖的控制中心檀蹋，它能促進癌癥的發(fā)生松申。激素的分泌(如性激素、胰島素)俯逾、免疫球蛋白的生成與體重等贸桶，都受到這個控制中心的影響。
