酷暑終于要過去了，我從來沒有哪一天像別人所說的那樣沒胃口量九，相反每天變著花樣的吃。
沙拉在這個(gè)夏天扮演了重要的角色脸爱，即使每日吃的豐盛窟却，一個(gè)月后還瘦了不少昼丑。
沙拉的妙處在于，當(dāng)你滿足口腹之欲一段時(shí)間之后夸赫，想給身體放個(gè)假菩帝，它是調(diào)劑的首選。
沙拉往往代表一種健康的生活態(tài)度茬腿，于身體而言呼奢，是一種純粹美好的存在。
沙拉（SALAD）跟鹽（SALT）很像滓彰，其實(shí)拉丁文里就是加了鹽的意思控妻。最開始的沙拉是只加鹽的，沒有正宗不正宗之說揭绑，我們古人的調(diào)味品也是從鹽開始弓候，一撮鹽巴就能突出食物的鮮美。因?yàn)辂}巴在內(nèi)陸地區(qū)稀有他匪，還一度成為通用貨幣菇存。只是后來到了中世紀(jì)，才有了用油和醋來做調(diào)味汁的新吃法邦蜜。
沙拉并不是西餐廳專有的名詞依鸥，全世界任何地區(qū)只要有蔬菜或水果成分，且又有汁拌著吃的悼沈，都可以泛指沙拉贱迟，最大的特點(diǎn)是食物未被過度加工。
以前對沙拉理解狹隘絮供，以為以生菜類為主衣吠，點(diǎn)綴點(diǎn)水果，澆點(diǎn)沙拉醬就是沙拉的全部了壤靶，其實(shí)并不鐘意這個(gè)味道缚俏，而且熱量也太高。后來知道很多食物都可入沙拉贮乳，海陸空兼容忧换，而且沙拉醬也很多樣化，符合不同人群的需求向拆。
常見的沙拉醬基本組成就是油亚茬、醋、蛋黃浓恳。
油醋汁一般是用紅葡萄酒醋刹缝、芥末醬葡兑、鹽和胡椒粉組成，加少量橄欖油赞草，適合海鮮、蔬菜吆鹤、肉類厨疙。
蛋黃醬、牧場醬疑务、千島醬比較濃厚沾凄，有奶油般細(xì)膩的口感，適合孩子用來吃炸豬排和炸雞排知允，也有人喜歡用來拌水果沙拉撒蟀，好吃是好吃，只是吃下去之后總是有點(diǎn)心神不穩(wěn)温鸽，有違吃沙拉的初衷保屯。
蜜汁芥末醬以蜂蜜和芥末醬做主導(dǎo)，加點(diǎn)青檸汁涤垫，辛辣姑尺，味道鮮明，適合肉類沙拉蝠猬，可以去腥提鮮切蟋。
青檸芒果汁倒是很少見，主要用來做水果沙拉榆芦，我倒覺得最簡單的水果沙拉是把各種水果切好放到一個(gè)大玻璃碗里柄粹，澆上酸奶，再淋點(diǎn)蜂蜜匆绣。
芝麻醬和三合油是中餐中經(jīng)常用的沙拉汁驻右，我覺得SALAD翻譯成中文應(yīng)該叫涼拌。
經(jīng)常用到芝麻醬的菜就是黃瓜犬绒、嫩豆角和菠菜了旺入，尤其是大宴席上，一碟芝麻醬涼拌菜往往有畫龍點(diǎn)睛的作用凯力，老少皆宜茵瘾。
三合油是我經(jīng)常用的一種調(diào)味汁，做法太簡單咐鹤，只要醬油拗秘、醋、香油調(diào)和在一起就行祈惶，加點(diǎn)香菜和小米椒能增鮮提香雕旨，中庸之余還有一絲鋒芒扮匠。我原以為三合油是源于北京，后來發(fā)現(xiàn)各地都有凡涩，也都說不清歷史淵源棒搜，只不過在用料上各有差別。
如果一段時(shí)間感覺食物的攝入超出了身體的負(fù)荷活箕，我就會選擇一天吃沙拉力麸。一個(gè)人吃飯時(shí)，不想做飯育韩，我也會選擇沙拉克蚂。肉、蛋筋讨、蝦埃叭、蔬菜、水果各式各樣選一點(diǎn)悉罕，就是滿滿一大盤赤屋，澆上調(diào)味汁，天氣熱的話放冰箱里冰鎮(zhèn)一會再吃蛮粮。
通常書桌就是我的餐桌益缎，一手持叉，一手敲鍵盤然想，慢悠悠地享用簡單又豐盛的一餐莺奔。
這些是我今年夏天常吃的沙拉：
