誤區(qū)一:高度酒比低度酒好
偶爾聽身邊的愛酒人士說起，“喝酒我只喝50度以上的甜刻，低度太淡绍撞，沒勁！”“收藏酒就要高度的得院，越高越好傻铣！”其實(shí)，低度酒也有他的優(yōu)勢祥绞。只是長期喝酒的人們已有了對白酒的自我判斷非洲，形成了不同的喝酒習(xí)慣和口感認(rèn)知。另外蜕径，全國各個(gè)地域人們歷代文化傳承两踏，形成了各自特有的酒文化。每個(gè)地域?qū)频目诟卸涤鳌⒍葦?shù)要求也不同梦染。不論高度酒還是低度酒在當(dāng)今老酒市場都占有一席之地。
按度數(shù)分的話朴皆，白酒均屬于高度酒,高度酒又分為:高度白酒(50°以上)帕识、降度白酒(又稱中度白酒，40～50°)遂铡、低度白酒(40°以下)肮疗。“40度的白酒也歸類于高度酒扒接，那神馬是低度酒呢伪货？”比如啤酒就屬于低度酒们衙。一般的啤酒其酒精含量在3.5～5％之間，故國外把含酒精2.5～3.5％的稱稍為淡啤酒超歌，1～2.5%含量的稱為低醇啤酒砍艾，1％以下的酒精含量則稱為無醇啤酒蒂教。啤酒度數(shù)低巍举，保質(zhì)期短，無法做長期保存收藏凝垛。
誤區(qū)二：香型來判定酒的好壞
醬香型白酒懊悯，以茅臺為代表，這類香型的白酒香氣香而不艷梦皮，低而不淡炭分，醇香幽雅，不濃不猛剑肯，回味悠長捧毛，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香让网，令人回味無窮呀忧。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的溃睹。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣而账，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論因篇，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣泞辐。
大家都知道中國白酒有幾種經(jīng)典香型，包括：醬香型竞滓、濃香型咐吼、清香型、兼香型等商佑。這些香型只是中國白酒中比較明顯的香型汽烦，還有董香型（董酒）、鳳香型（西鳳酒）莉御、芝麻香型（山東景芝酒等）撇吞，但是，有時(shí)即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣礁叔，就拿同屬于濃香型的五糧液牍颈、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說琅关，它們的香氣和風(fēng)味也有顯著的區(qū)別煮岁，其香韻也不相同讥蔽，因?yàn)楦鞣N名酒的獨(dú)特風(fēng)味除取決于其主體香含量的多寡外，還受各種香味成分的相互烘托画机、綴沖和平衡作用的影響冶伞。
誤區(qū)三：概念年份酒
媒體曾曝光年份酒市場混亂現(xiàn)象，拒絕酒企玩概念步氏。市場存在一些包裝精美的高端年份酒响禽，打上“五十年陳釀”類字樣，價(jià)格不菲荚醒，實(shí)質(zhì)是用少量原酒來做引子芋类，然后用大部分的一兩年的新酒勾兌調(diào)和而成。
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