誤區(qū)一:高度酒優(yōu)于低度酒.
經(jīng)常能夠聽到有人說腹备，喝酒要喝高度酒衬潦，50度以上純糧食酒，低度酒都是勾兌的植酥。也有人會(huì)說镀岛，收藏就要高度酒，越高越好友驮。這樣說的人未免太以偏概全了漂羊。低度高度，各有千秋卸留，各有優(yōu)劣走越，不同地域的人歷代文化傳承，形成了各自特有的酒文化耻瑟，每個(gè)人對(duì)口感的認(rèn)知旨指，度數(shù)的要求也不同。不管高度低度匆赃，在當(dāng)今酒市場(chǎng)淤毛，都占據(jù)一席之地。不能武斷的說算柳，高度好或者低度不好低淡。
按照度數(shù)分的話，白酒都屬于高度酒，細(xì)分白酒度數(shù)又分為中低高三種蔗蹋，高度白酒在50度以上何荚，中度白酒在40到50度之間，40度以下的屬于低度白酒猪杭。而啤酒餐塘、雞尾酒都屬于低度酒。這樣的酒皂吮，是有保質(zhì)期的戒傻。時(shí)間長就會(huì)變酸影響口感。
誤區(qū)二：香型來評(píng)定好壞
按香型劃分蜂筹，國酒茅臺(tái)是醬香典范需纳，醬香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡艺挪，醇香幽雅不翩，不濃不猛，回味悠長麻裳，倒入杯中過夜香氣久留不散口蝠，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮津坑。醬香型白酒是由醬香酒妙蔗、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣国瓮，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜灭必，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣乃摹。
除了醬香禁漓，我國白酒品類還有濃香，清香孵睬，濃醬兼香播歼，芝麻香，鳳香掰读，董香秘狞。等等。有時(shí)候同一種香型的白酒蹈集，也有顯著不同的氣味烁试。因?yàn)榘拙频娘L(fēng)味取決于當(dāng)?shù)氐牡赜颍|(zhì)拢肆，釀造工藝减响，這些因素都影響了主體香氣含量的多寡靖诗。
誤區(qū)三：概念年份酒
舉個(gè)例子大家酒明白了，很多精美的老酒在瓶身有“十年陳釀”“二十年陳釀”字樣支示，價(jià)格不菲刊橘，其實(shí)大部分是用新酒勾調(diào)，加入了一些年份老酒颂鸿，并不等于這個(gè)酒是存放了十年二十年促绵。這樣就是在口頭上來說明這就是年份酒。
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