如何快速認識茶葉倾剿，新茶陳茶春茶夏茶高山茶平地茶，這里全部為你解答

說到茶葉欠雌，我們要先認識古代對茶葉貢獻很大的文人：茶圣陸羽谨设，茶詩人盧仝；茶圣陸羽的代表是著作《茶經(jīng)》俯邓，全面講述了茶葉的起源，種類熔号，特性稽鞭，制法，烹煎引镊，茶具朦蕴，水的品第，飲茶風俗等弟头，是世界第一部關于茶葉的專著吩抓。

茶詩人盧仝的一首七碗茶詩，對提倡飲茶產(chǎn)生了深遠的影響赴恨，這七碗茶疹娶，他不僅品出了茶味，更品出人間真味伦连。

七碗茶詩：一碗喉吻潤雨饺，二碗破孤悶钳垮，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷额港。四碗發(fā)輕汗饺窿，平生不平事，盡向毛孔散移斩。五碗肌骨輕肚医，六碗通仙靈。七碗吃不得也向瓷，唯覺兩腋習習清風生肠套。蓬萊山，在何處风罩？玉川子糠排，乘此清風欲歸去。一首茶詩超升，道出飲茶的真實感受入宦，也品出了人生的滋味。

七碗受之味室琢，一壺得真趣乾闰，空持百千偈，不如吃茶去盈滴。古往今來涯肩，人們都在通過品茶來修身養(yǎng)性，品味人生巢钓，享受身心康健病苗。但也并非所有的茶都令人“享受”，有些甚至還能危害人的康健症汹，因為茶葉也有新茶與陳茶硫朦，春茶與夏秋茶，高山茶與平地茶背镇，窨茶茶與拌花茶及真茶與假茶等區(qū)別咬展，茶的品質不同，飲用效果也必然不同瞒斩，一定要學會鑒別破婆，才能真正有利于身心康健。

新茶與陳茶

俗話說：“喝酒要陳胸囱，飲茶要飲新祷舀。”茶葉一般均以新為貴，新茶的品質要遠遠好于陳茶蔑鹦，但黑茶夺克，白茶，和部分烏龍茶等也比較特殊嚎朽，經(jīng)過較長時間貯存铺纽，不僅不會變質，反而可以提高品質哟忍。辨別新茶狡门，陳茶時，可以從三方面入手锅很。

一）觀色澤

新茶的色澤為茶葉本身應有的色澤其馏，如西湖龍井為糙米色，黃山毛峰為象牙色等爆安；陳茶因受光線叛复，空氣的影響，一些呈色物質發(fā)生氧化或分解扔仓，從而改變了原有的色澤褐奥，顯得晦暗無光。

二）品滋味

新茶泡飲時翘簇，滋味鮮爽濃醇撬码；陳茶由于茶葉內(nèi)含的呈味成分分解揮發(fā)，或者發(fā)生化學變化而不再溶于水版保，從而會變得淡而無味呜笑。

三）聞香氣

新茶泡飲時，香氣濃郁鮮爽彻犁，陳茶則由于貯藏時香氣揮發(fā)和氧化而變低叫胁，由清香馥郁變?yōu)榈蛺灉啙幔蛘咭蚴艹被蚴墚愇段廴径忻刮痘蚱渌愇丁?/p>

這里要說一下汞幢，喝新茶一般以綠茶為主曹抬，綠茶屬于不發(fā)酵茶類，以春茶為貴急鳄，最佳飲用時間是在18個月。陳茶以普洱茶堰酿，六堡茶疾宏，安化黑茶為主，普洱茶和黑茶是后發(fā)酵茶類触创，做好茶葉要經(jīng)過時間的陳放坎藐，轉化才會更好喝。

春茶與夏秋茶

春茶營養(yǎng)豐富，自然品質一般都好于夏秋茶岩馍。尤其是綠茶碉咆，春茶可以說是一年中品質最好的。夏茶營養(yǎng)含量明顯減少蛀恩，滋味比較苦澀疫铜。秋茶營養(yǎng)相對匱乏，滋味淡薄双谆，香氣欠高壳咕，品質最差。購買茶葉時辨別春茶與夏秋茶的方法有三種顽馋。

一）看形狀和色澤

以比較典型的綠茶和紅茶為例：綠茶的春茶芽葉肥壯重實谓厘，條索緊結，多白毫寸谜，色澤綠潤竟稳；紅茶的春茶條索緊結，色澤烏潤熊痴。

綠茶的夏秋茶條索松散他爸，色澤灰暗；紅茶的夏秋茶葉張輕薄愁拭，大小不一讲逛，色澤暗紅；如果茶葉混有茶花岭埠，茶果等雜物盏混，茶果有黃豆大小的為夏茶，超過黃豆大小的為秋茶惜论。

二）聞香氣

春茶沖泡后香氣濃郁许赃；夏茶沖泡后香氣稍顯不足；秋茶沖泡后香氣平和馆类。

三）品滋味

春茶沖泡后滋味醇厚混聊；夏茶沖泡后滋味苦澀；秋茶沖泡后滋味平淡發(fā)澀乾巧。

這里也要說一下句喜，福建安溪鐵觀音是以秋茶為貴，秋音沟于，秋韻咳胃，觀音香，觀音韻特別足旷太；雖然說春茶很好展懈，因為這里春季雨水多销睁，好茶很難產(chǎn)出。

高山茶與平地茶

高山出名茶存崖，自古名山大川名茶輩出冻记。一般來說，高山茶園海拔都不高来惧，大多在200－600米冗栗。但平地茶園或丘陵茶園也同樣可以生產(chǎn)出高品質的茶葉，辨別高山茶與平地茶的主要方法有二種违寞。

一）觀外形

高山茶的芽葉鮮嫩贞瞒，條索肥碩，緊結趁曼；平地茶的芽葉嫩度稍差军浆，條索也較細瘦。

二）聞香氣和品滋味

高山茶香氣清高挡闰，有的還有特殊的花香乒融，滋味的濃醇，耐沖泡摄悯；平地茶香氣稍低赞季，滋味較淡。

窨花茶與拌花茶

正宗的花茶都是用鮮花窨制的奢驯，而所謂拌花茶申钩，是茶葉未經(jīng)窨花而拌入一些花茶窨制后剔出的花干，有的還噴上香精來冒充花茶瘪阁。辨別窨花茶與拌花茶的常用方法撒遣。

一）有濃郁花香者為窨花茶；有茶味而無茶香者則屬拌花茶管跺。

二）噴灑香精的拌花茶义黎，其香氣只能維持1－2個月，且?guī)в袗灊嶂小?/p>

真茶與假茶

鑒別真茶與假茶豁跑，要充分調(diào)動和運用視覺廉涕，味覺等感官，對茶葉固有的色艇拍，香狐蜕，味，形等特征卸夕，用看层释，聞，嘗的方法娇哆，判斷茶葉的真假。

一）觀外形

各種茶都有自己的外形特征，不同的品種有不同的鑒別方法碍讨。無論什么茶種治力，都要以有光澤為上；條索緊結的為好勃黍，松散的為差宵统；有的品種要看毫毛，毫多且長的為好覆获，短而少的為差马澈；散茶品種要求茶葉外表整齊勻稱，不含有碎片和雜質弄息。

二）聞音氣

真茶大都香味純正痊班，沁人心脾，若茶葉香味淡薄或無香味摹量，甚至有異味涤伐，則不是好茶葉。假冒茶葉一般多為青草味缨称，聞時要多加留意凝果，細心分辨。

三）品茶湯

真茶經(jīng)過沖泡之后睦尽，湯色器净，香氣，滋味当凡，葉底形狀都各有特點山害，為假茶所不具備。其茶湯滋味濃郁宁玫，茶多酚粗恢，生物堿等物質所表現(xiàn)出的“茶味”比較正宗。而假茶卻多以青草味欧瘪，樹葉味為主眷射。

現(xiàn)今，每個行業(yè)都有害群之馬佛掖，不必因為那些不好的原因去誤解身邊的茶人妖碉；做茶人，我們不忘初心芥被，做好茶是我們的責任和擔當欧宜。

不管是新茶陳茶春茶夏茶高山茶平地茶真茶假茶，茶友們只要多學習茶葉知識拴魄，多喝茶冗茸，自然也就懂了席镀。