說到網(wǎng)紅茶挤安，大家第一個(gè)肯定想到蛤铜，喜～茶～芝士遇上茶围肥，甜與咸的搭配置尔，誰動(dòng)了我的奶酪搭茶榜轿？

今天就來介紹一下朵锣，這滿足了所有吃貨的欲望將口感化腐朽為神奇的芝士

除了高顏值的外表飞傀、精致的店面砸烦，讓喜茶紅透半邊天的便是它掀起的芝士奶蓋的熱潮外冀。融合了芝士的茶喝起來西轩，簡(jiǎn)直!!!

透藕畔！心韭邓！涼女淑！齊！分袱巨！享场绿！

估計(jì)一年賣出去的芝士茶,可以繞地球好幾圈了嫉入。

在芝士茶還沒火起來前,萬萬沒想到有人劝贸，會(huì)打開「喝芝士」新大門梦湘，以前我們對(duì)芝士估計(jì)只有「吃」的概念

說到這里捌议，大家可能對(duì)芝士奶蓋茶跟固態(tài)芝士有所迷糊，其實(shí)喝的奶蓋就是

奶酪加鮮奶混合打發(fā)而成!!

看到這濃郁的芝士宫补，小編也有點(diǎn)蠢蠢欲動(dòng)了粉怕，別急贫贝！先馬住芝士的知識(shí)，當(dāng)個(gè)知（芝）識(shí)（士）分子再去喝一杯芝士茶客燕！

有人問：“奶酪是芝士嗎棍辕？芝士是奶酪嗎楚昭？”“我不喜歡吃奶酪，但我喜歡吃芝士”

對(duì)于這樣的言論尿贫，你只需要笑而不語，

因?yàn)椋?/p>

芝 士 就 是 奶 酪 捞稿！

芝?士?就?是?奶?酪?又谋！

芝?士?就?是?奶?酪?！

奶酪的英文是Cheese娱局，“芝士”是其音譯彰亥，而“奶酪”是意譯

△一張圖看懂奶油、黃油衰齐、奶酪

誰動(dòng)了我的奶酪很重要任斋，你還需要知道是誰發(fā)現(xiàn)了奶酪？很多傳統(tǒng)食品都是起源于Happy Accident（幸運(yùn)的意外）耻涛，奶酪也是這樣

long long ago锦积，人們常把動(dòng)物的胃做成水袋來裝水或者牛奶，某天某個(gè)人驚訝地發(fā)現(xiàn)，袋子里的牛奶變成了一坨半固體狀的東西和一些半透明的液體。這位好奇心十足的人沒有把這袋牛奶扔掉，而是鼓起勇氣嘗了下這塊固體，發(fā)現(xiàn)居然別有一番風(fēng)味抡谐。自此之后五垮，奶酪就開始走進(jìn)了人們的生活

▲嗯呢蛤，感謝好奇心打開一個(gè)又一個(gè)新世界

芝士蜈敢，根據(jù)含水量和做法分成五類：

1.鮮芝士

源自意大利南部午笛，以水牛奶制成与涡，滑溜煙韌酌畜，通常切片配番茄食用。加工制成的芝士條為不少Pizza及韓食所用策精，營(yíng)造拉絲效果。

新鮮制成的芝士食铐，沒有后期加工或陳年，水分最多谢床，呈忌廉狀成箫，最多只能保存一個(gè)星期。

Mozzarella：

源自意大利米蘭的西南部，在意大利被稱為“奶酪之花”准脂，呈奶白色狸膏，質(zhì)地松散幼驶，味道帶小酸氏淑，為Tiramisu的主要材料攒巍。披薩上面拉絲的奶酪就是這種兢孝。

Mascarpone：

是一種將新鮮牛奶發(fā)酵凝結(jié)窿凤、繼而去除部份水分后所形成的“新鮮乳酪”，軟硬程度介于鮮奶油與奶油乳酪（Cream Cheese）（又名凝脂乳酪）之間跨蟹，帶有輕微的甜味及濃郁的口感雳殊。因成分比例差異，口感味道而有不同窗轩，多用來做芝士蛋糕夯秃。

Cream Cheese:

它是一種未成熟全脂奶酪，質(zhì)地細(xì)膩口味柔和。這類乳酪摻入了鮮奶油（cream）或鮮奶油和牛乳的混合物寝并，所以才稱為Cream Cheese箫措。

2.軟芝士

熟成3-4個(gè)星期，因質(zhì)地柔軟衬潦，多以盒子包裝，跟鮮芝士不同之處植酥，在于表面附帶的外皮镀岛。

以法國(guó)北部Normandy的小鎮(zhèn)命名，表面鋪滿白黴（méi）友驮，外皮柔軟漂羊，質(zhì)地Creamy。

Camembert：

這是最著名的一種以地名命名的奶酪卸留，同時(shí)Camembert是味道最淡的一種奶酪走越，屬于花皮軟質(zhì)奶酪(white mould cheese)。手感較軟耻瑟，好似新鮮蛋糕旨指，因其易于在高溫下融化，適合烹飪菜肴喳整，并可以佐酒直接食用谆构。

3.半硬芝士

熟成多為3-6個(gè)月，外皮色澤較深框都，質(zhì)地較軟芝士實(shí)搬素，但富彈性。

英國(guó)最著名的芝士品種魏保，源自西南部的Somerset熬尺，咸香味突出。亦會(huì)用作加工的切片芝士谓罗。

Cheddarz：

源于瑞士粱哼，慣常做法會(huì)將表面燒溶，再以刀掃上菜式或是熱狗妥衣，造成‘芝士瀑布’皂吮。另外亦會(huì)配上Emmental制作芝士火鍋。

Raclette:

經(jīng)典的芝士孔卡通造型税手，源于瑞士蜂筹，曾有報(bào)道指這些圓孔，是由意外混入牛奶的干草粒子形成芦倒。常用于芝士火鍋或夾三文治艺挪。

Emmental:

德國(guó)的一種著名奶酪，以產(chǎn)地命名。含乳脂48%麻裳，重70-85kg口蝠，果香味濃，口味刺激津坑。

4.硬芝士

熟成6-24個(gè)月以上妙蔗，水份最少，質(zhì)地堅(jiān)硬疆瑰，味道最濃厚眉反。

源自意大利，鮮味為芝士中最濃厚之一穆役，廣泛用于意粉寸五、薄餅、Risotto耿币。高級(jí)版叫Parmigiano-Reggiano梳杏，多用來配紅酒。

Parmesan:

一種意大利硬奶酪淹接，經(jīng)多年陳熟干燥而成十性，色淡黃，具有強(qiáng)烈的水果味道蹈集，一般超市中有盒裝或鐵罐裝的粉末狀帕瑪森奶酪出售烁试。

帕瑪森奶酪用途非常廣泛，不僅可以擦成碎屑拢肆，作為意式面食减响、湯及其他菜肴的調(diào)味品，還能制成精美的甜食郭怪。

5.藍(lán)芝士

芝士加入青黴發(fā)酵而成支示，形成獨(dú)有紋路，味道極其濃烈鄙才，是芝士中的榴蓮颂鸿。

源于英國(guó)東部，乃皇室御用食物攒庵，藍(lán)綠色大理紋遍布整塊芝士嘴纺，香氣刺鼻，多配以西芹或啤梨浓冒，或是涂上面包食用栽渴。與法國(guó)Roquefort及意大利Gorgonzola并稱三大藍(lán)芝士。

Stilton:

Stilton:這款奶酪產(chǎn)自英國(guó)稳懒，質(zhì)地稍微硬一點(diǎn)闲擦，是由牛乳制成的，脂肪含量約為 55%，口感也是一如既往的特別墅冷，略帶點(diǎn)辛辣纯路，味道很特別。

知(芝)識(shí)(士)問答：

1.所有芝士都可以陳年寞忿？愈耐愈貴驰唬？

答：只有硬芝士才適合陳年，因需要花時(shí)間及人手打理罐脊，價(jià)錢相應(yīng)提升定嗓。然而芝士的價(jià)錢亦會(huì)受材料，制作工藝以及季節(jié)等因素影響萍桌。

2.原個(gè)芝士跟加工芝士的區(qū)別？

答：原個(gè)芝士多由未經(jīng)消毒的奶制成凌简，味道質(zhì)感會(huì)隨年月發(fā)酵而變化上炎。而加工芝士則經(jīng)過消毒，并加入面粉雏搂、牛奶藕施、色素、味精等添加劑凸郑。購(gòu)買時(shí)可留意是否有已消毒（Pasteurized）的字樣及詳細(xì)成分裳食，以作辨別。

3.芝士外皮能吃嗎芙沥？

答：視乎芝士種類诲祸，如軟芝士，外皮大都經(jīng)過細(xì)菌發(fā)酵或水洗等特別處理而昨，從而造出獨(dú)有口感救氯，必食。然而半硬歌憨、硬芝士的外皮着憨，多由紙、蠟紙制成务嫡，就不建議食用甲抖。

4.芝士應(yīng)該怎樣存放？

答：未經(jīng)加工的芝士會(huì)持續(xù)發(fā)酵心铃，需要[抖氣]准谚，切忌用密實(shí)袋盛載。建議以保鮮紙包裹放入雪柜于个，再放一杯水在旁氛魁，以防水份被抽干。而加工芝士則連包裝放入雪柜即可。

看到這里……

你明白芝士

怎么撐起網(wǎng)紅茶的一片天了吧秀存！

芝士奶蓋茶

沒有芝士奶蓋

就如同五月天沒有阿信

就如同柳巖沒有......

嗯捶码，你懂的

芝士是誘惑

芝士是吸引力

芝士是核心競(jìng)爭(zhēng)力

芝（知）士（識(shí)）就是力量！