昨天向大家介紹了一遍清明牡丹的香氣口感：花香中帶著毫香昏鹃，蜜韻悠長，口感稠滑清甜诀诊，能清熱解毒洞渤。
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也有人說，毫香是豆香味属瓣。
當年淮南王劉安發(fā)明豆腐载迄，從此把黃豆帶入了美食界。
古人磨豆腐抡蛙，磨豆?jié){护昧，一定要先泡再磨，石磨用齒輪粗截，將浸泡后鼓鼓脹脹的黃豆惋耙，擠裂，磨碎习劫，這原理，用現(xiàn)代科學解釋，就是用壓榨手段届腐，破壞吸飽了水的黃豆細胞壁梯捕，令物質盡情釋放。
在黃豆被壓磨出黃白色帶著泡沫的汁液的那一瞬間窝撵，你如果在現(xiàn)場傀顾，會聞到一股新鮮的，生澀的碌奉，帶著細胞和豆殼香味的生鮮氣息短曾。
黃豆的豆香味，是由于含有脂肪氧化酶赐劣。它多存在靠近大豆表皮的子葉處嫉拐，在整粒大豆中活性很低，當大豆破碎時魁兼，由于有氧氣存在和與底物的充分接觸婉徘，脂肪氧化酶即產(chǎn)生催化作用，使油脂氧化，從而產(chǎn)生豆香味盖呼。
白茶的毫香儒鹿，便有些近似于豆香味。
說是香味几晤，其實也是一種大豆特有的香味约炎。
當說到毫香的時候，大家都頓住了蟹瘾。毫香圾浅，這是一種什么樣的香氣？
其實我也是一呆憾朴，對啊狸捕，原來介紹任何茶，比如武夷巖茶伊脓，水金龜是梅花香府寒，矮腳烏龍是蜜桃香，奇蘭是蘭花香报腔，老樅是木質香，這些香氣纯蛾，大家都可以想象炮姨，可以代入舒岸，可以找到相似的香氣去領會和感悟蛾派。
那這種神秘的毫香洪乍，是種什么香氣壳澳？跟生活中的哪種香氣接近巷波，可以發(fā)揮通感去領悟呢？
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