餐飲案例:翻倍賺錢的簡單技巧

記住我曾經(jīng)強調(diào)過的三句話嗎?再重復一遍:

1.大量開發(fā)新客戶;

2.讓新客戶大量購買咨演;

3、讓老客戶重復購買殷勘。

這是美國行銷大師杰亞伯拉罕提煉出來的三個營銷關鍵,我要告訴你如何做到這三點昔搂。

那么玲销,我們首先從第1點開始:如何大量開發(fā)新客戶。

第1個給你的技巧就是:在你的名片上加一句話摘符,將你的名片變成現(xiàn)金兌換券贤斜。

不要告訴我,你的生意到現(xiàn)還沒有名片逛裤。

名片是客戶接觸你的生意的第一個書面資料瘩绒。名片可以賦予關于生意的第一個印象。

不管你的生意如何的微小带族,請為你的生意做一張名片草讶。

這張名片是將你的生意告訴更多人的載體,沒有它炉菲,你將少賺50%的金錢。

那么坤溃,這張名片應該是什么樣的呢拍霜?

有人的名片用最高級的材料、最好的創(chuàng)意設計薪介,然而獲得的卻是最愚蠢的成本支出祠饺。

什么人會喜歡這樣的漂亮名片?除了名片愛好收藏者汁政。

但你的目的卻是要客戶喜歡你的生意道偷。你需要通過名片

來為你賺更多的錢。現(xiàn)在记劈,換個問題勺鸦,要思考的第一個問題就是:你的名片對客戶有沒有用?有什么用目木?

現(xiàn)在商務時代换途,大多數(shù)人已塞滿了各種名片,都不太愿意再多增加一張。

因此军拟,只有將你的名片設計成能提供有價值的信息卡片剃执,才能被客戶所保留。

從這個角度出發(fā)懈息,你的名片除了要有你的聯(lián)系方式肾档、經(jīng)營產(chǎn)品之外,還應該再多一項:好處辫继。

這個好處怒见,要能讓你的目標客戶愿意保存你的名片,甚至主動告訴更多的人關于你的名片信息骇两。

下面的這個例子速种,相信能夠給你很大的啟發(fā)。

劉先生經(jīng)營一個家常菜餐廳低千,大部份的客戶都來源于周邊的小區(qū)居民配阵,客戶群體相對穩(wěn)定。在剛開業(yè)的時候示血,由于周邊餐廳比較少棋傍,生意還算不錯。然而隨著區(qū)域地段的成熟难审,居民沒有增加多少瘫拣,卻出現(xiàn)很多家餐廳和小吃店,生意慢慢地變得冷清告喊,一些老顧客也很少光臨麸拄。

在這種情況之下,劉先生開始焦急地學習營銷課程黔姜,首先從最簡單的名片營銷入手拢切。劉先生第一步思考如何讓他的餐廳名片能夠給顧客帶來真正的好處,并且能夠讓顧客保留的時間更長久一些秆吵。當你開始有方向地思考時淮椰,你會發(fā)現(xiàn)很多解決問題的辦法。

這些辦法一直存在著纳寂,隱藏在你的生意世界里主穗,正等著你去發(fā)現(xiàn)。

只是如果你連想都沒有去想毙芜,它們就永遠不會出現(xiàn)忽媒。

正確的思考方向很重要,否則只會南轅北轍爷肝。

而為顧客提供真正的好處猾浦,這個思想方向絕對正確陆错,而且永遠正確。

當方向正確之后金赦,剩下的就只是技巧問題了音瓷。

劉先生的餐廳名片就是在這樣的思考方向下做出來的。劉先生的店面并不大夹抗,有時在就餐高峰绳慎,會造成客滿沒有座位;劉先生希望使用名片營銷來增加訂餐數(shù)量漠烧,一來增加的顧客不會造成店面的擁擠杏愤,二來訂餐顧客可以無限發(fā)展。這個新的名片就成形了已脓,包括了這幾個要素:

1珊楼、單次訂餐達80元,送10元煲湯度液;累計達800元厕宗,送100元券。

劉先生原來的餐廳名片堕担,只是在正面印上餐廳聯(lián)系電

話已慢,在背面印上菜單而已。這也正是大多數(shù)人店鋪名片的方式霹购。這種方式對持有顧客的有什么好處佑惠?沒有任何吸引力,顧客也就沒有多大動力去保留名片了齐疙。這種名片不會有多少促銷效果膜楷。但是加上這個促銷標題就不一樣了,促銷效果非常明

顯贞奋。同樣的一張名片把将,加上這句話,訂餐的顧客就多增加了3倍以上忆矛。

然而,由于訂餐需要專人送餐请垛,成本比顧客到店就餐會增加不少催训,因此必須要求一定的訂餐金額,才能有些賺頭宗收。劉先生發(fā)現(xiàn)以前訂餐的小區(qū)顧客漫拭,金額集中在40-60元這個區(qū)間,所以通過贈送10元煲湯混稽,刺激顧客將單次消費額提高80元采驻。而累計800元审胚,也是為了鞏固顧客。

  1. 名片使用專用的訂餐手機號礼旅,顧客可用手機短信點菜或接收菜單膳叨;

由于劉先生想通過營銷,擴大訂餐量痘系,因此使用了專用

的訂餐手機號菲嘴。這個手機號專門用于顧客訂餐,有非常多的好處汰翠。一是不受其它電話干擾龄坪,非常明確;二是每個顧客來電都會自動記錄复唤,能非辰√铮快速了解顧客信息;三是可以收發(fā)短信佛纫,非常方便低成本促銷妓局。

  1. 名片的正反面均預貼了兩面膠,方便顧客隨時將名

片貼在墻上等地雳旅;經(jīng)營過餐廳的朋友都知道跟磨,訂餐顧客常常是固定的那幾位。很多餐廳老板從來沒有研究過攒盈,為什么這些顧客需要訂餐抵拘?為什么訂餐了幾次后又不訂了?這里面有很多原因型豁,但其中有一個原因是:有些顧客找不到你的訂餐電話了僵蛛。當劉先生想到這一點時,就在名片上預貼了兩面膠迎变,并且囑咐顧客這個膠紙可以方便撕下來充尉,能貼在墻上、冰箱上衣形。

  1. 記錄每次訂餐者的電話和消費額

我知道驼侠,99%的餐廳老板根本沒有記錄顧客的信息和統(tǒng)計消費額。這點可以理解谆吴,因為這個工作量非常大倒源。但是如果你想跟顧客做更多的生意,你就必須做嘗試去做方面的工作句狼。不僅只是餐廳笋熬,任何店鋪生意都應該做這方面的工作。除非你的店鋪生意是面對流動人群(比如火車站周邊等地)腻菇,否則你細心地觀察一下胳螟,你會發(fā)現(xiàn)你的店鋪客流量往往就只是那么一些群體昔馋。

劉先生準備了一個本子,專門用于記錄每位訂餐者的電話和消費額糖耸,通過這些簡單的數(shù)據(jù)秘遏,讓他以前非常模糊的顧客消費群體一下子清晰起來。他接著開發(fā)了一些針對性的菜品蔬捷,比如:按需定制的煲湯垄提、準時送達的家庭套餐、農(nóng)家花生油菜品(針對無良地溝油周拐,這個在后面的文章還有詳述铡俐,非常賺錢)等等。越了解你的顧客妥粟,你就會越賺錢审丘。

僅僅只是通過一張名片和幾個簡單的步驟,無需擴大店

鋪面積勾给、無需花錢重新裝修滩报,劉先生的餐廳生意比以前更加紅火,幾乎壟斷了周邊小區(qū)家庭訂餐市場播急。

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